|
Еще один вариант
тесто:
где-то 200-250 гр. муки
Свежие дрожжи (20 гр)
5 ч.л. сахара
250 мл.теплого молока
0,5 ч.л. соли
Для сметанно-чесночного крема:
200 мл. сметаны
100 гр. тертого сыра
1 зуб. чеснока
зелень по желанию
соль
красныи перец
подсолнечное масло для жарки
И еще вариант
Продукты
Мука пшеничная - 1 кг
Вода - 600 мл
Дрожжи сухие "Саф-момент" - 1 пакетик (11 г)
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное (для фритюра) - 500-1000 мл
Чеснок - 1 гол.
Вода - 100-150 мл
Сыр - по желанию
Сметана - по желанию
Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
Тем временем приготовим соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать. Все, наш соус готов.
Когда тесто увеличилось раза в 2-3, снимите с него пищевую пленку. Теперь нужно тесто аккуратно обмять. От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брала так, чтоб помещалось в ладошке.Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю. Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна. Масло должно кипеть. Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон. Готовый лангош нужно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Смазать чесночным соусом и сразу подавать жареные лепешки к столу. Если желаете, то можно смазать лангош сметаной и/или посыпать натертым сыром.
К Рождеству можно рискнуть вырезать из такого теста звезды и уже в таком виде обжаривать.
|
