|
Квашеные баклажаны. Отварить 4 баклажана целиком 5-6 минут добавив чайную ложку соли..Положить в дуршлаг, чтоб стекла вода.Разрезать вдоль на 2 части.Порубить 3 зубчика чеснока,порезать укроп и петрушку, порезать 1 красный сладкий перец на кубики. Перец должен быть Suippopaprika. Он ароматный. Продаётся везде по 2 штучки в упаковке.Разложить начинку на половинки баклажанов.Развести в 1 литре воды 1 ст. ложку без верха морской соли крупной.Залить всё это.Делать в широкой эмалированной или стеклянной посуде.Не в металле и не в пластмассе!Жидкость должна покрыть баклажаны.Вообще-то положено связать обе половинки нитками.Но я просто складываю вместе их.Сверху сделайте небольшой гнёт.Стоит при комнатной температуре, пока не станет кислой вода.У меня закисает за 3 дня. На 4 день готово. Потом режете поперёк на 4 кусочка и раскладываете в баночки.Заливаете этим же рассолом и растительным маслом.Тем, которое любите.Гости съедают сразу...потом долго просят ещё...Баклажаны получаются кисленькие.Очень полезные и вкусные.Без уксуса.Квашеные.
|
