|
Из рыбных консервов быстросуп был, если вдруг не успел наготовить!
Могу рассказать чем питались в Подмосковье с 1970-1980, у нас частный дом с подвалом, и там деда на зиму солил бочками (литров 150!) капусту, ее в гробике таком рубили сечками(топорики такие), солили, а потом в эту рубленную капусту накладывали яблоки антоновские и по пол-кочна капусту, опять засыпали рубленной капустой, это было оч вкусно, особенно моченые яблоки! Еще в бочках солили огурцы, помидоры, компоты делали, варенье. Картошку осенью закупали по 10 мешков (семья большая), хранили в подвале. Яблоки деда сушил и на зиму и еще заворачивал в бумагу и в ящиках деревянных хранил. Еще дед травы разные знал, сушил на чердаке. Еще у нас в хозяйстве были: свинки обычно 2 штуки, куры (много), кролики (много), потом купили козу.
Вот из этого набора продуктов готовили часто: рассольники, щи, щи из квашенной капусты, куриная лапша, картофельный суп с мясом (это мясо разваренное до тушенки с картофелем толченым), кролик в луке (изумительно вкусно деда готовил обычно!), свинина во всех вариациях: сало, буженина, картофель жаренный на сале, котлеты и т.п, рыбу ели часто, в духовке ее запекали, часто делали голубцы, тушеная капуста с картофелем- пюре, в утятнице тушили картофель с мясом, с томатом и зеленым горохом. Борщи не варили, мы кацапы не умели борщей варить (тогда) это вышеперечисленный бабушкин рацион питания.
|
