Сообщение от Rauhaton

Торты с зеркальной глазурью , как правило, муссовые. Как ни выравнивай бисквит, зеркальная глазурь ровно на него не ляжет. Купите формы для муссового торта, лучше фирмы Silikomart ( та же Ольга Носкова ими пользуется, по крайней мере, у нее их 4 этой фирмы для муссовых и 2 для велюровых , это по фото в инстаграм видно) и париться не надо. А термометр прекрасно подходит тот, который для рождественского окорока, игольчатый. Ну и продукты : сгущенку надо брать ту, в которой молоко и сахар, а не всякие суррогаты, которыми сейчас Россия грешит,а местный белый шоколад для выпечки Fazer прекрасно подходит для глазури. И все точно по рецепту, тогда результат гарантирован.