Цитата:
|
Сообщение от olka_eva
По ходу дела, опять артишоки созрели. Кто их умеет готовить?
|
Умею не только готовить, но даже их чистить 
У меня в ходу 2 рецепта: ризотто с артишоками и артишоки по-римски.
Донышки заполняю смесью рубленой зелени петрушки/кинзы, иногда мяту добавляю и измельченного чеснока. Далее, можно просто сбрызнуть оливковым маслом, а можно и добавить к смеси кубики бекона. Посолить, поперчить. Донышки ставлю плотненько на дно низкой кастрюльки. Заливаю в кастрюлю кипяток примерно на половину высоты артишоков и варю на пару мин 20 - полчаса.
Если брать свежие артишоки, то после очистки нужно побрызгать лимонным соком или положить в воду, подкисленную лимоном, чтобы не потемнели. |
