Цитата:
|
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Важно утиную грудку не пересушить . Буквально , 7-8 минут со стороны кожи + 3-4 минуты с другой стороны . Будет КАК " с кровью " , но это не кровь , а сок . С апельсиновым джемом ...
Так . Стоять ! Я же только что поужинал ...
Можно салат-коктейль сделать . Порционный . Красиво . Вкусно . " Не на каждый день " . Наверно , его и сделаю . Ну , там бутерброды с красной икрой . Шампанское . И - хорош . А то вечно обожрёшься , как удав ...
|
Обеими руками поддерживаю такую утку и совет по минутам обжарки. Действительно, не больше! И обязательно дать ей после этого полежать несколько минут, завёрнутой в фольгу. А апельсины у меня обычно при ней присутствуют в виде соуса, сделанного на коричневом сахаре, апельсиновом соке, апельсиновом же ликёре, собссно дольках апельсина и вытопившемся из утки жире.. Ну в общем классическая утка а ль'оранж. На гарнир - рис со спаржей и миндалем.
Какое-нить приличное шампанское и красная икра на Новый год тоже традиция. Но без поездок сейчас довольствуемся здесь форелевой. Не знает ли кто, где здесь можно раздобыть полномасштабную красную икру, горбуши там или кеты? |
