Цитата:
|
Сообщение от Jade
Продукты известны, пропали сведения о неких приправах, которые Оливье де тайно вводил в майонез.
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• 100 грамм черной паюсной икры
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли салат соусом провансаль, который готовили на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
|
Гугл знает все ! 
Ну так вот кстати по поводу старинного рецепта борща. Картошку и помидоры завезли из Америки в каком там? 18 веке? Да и употреблять боялись, считая отравой вначале. Так что, исконный борщ был без томата и без картофеля
yarkons, раз уж вы похвалились количеством борща, которое варили за 1 раз, то похвалюсь и я. В студенческие годы, будучи в колхозе, работала на кухне. И мы с подругой варили борщ в 30-литровам котле. Съедали вернувшиеся с полей студенты гораздо быстрее, чем ваши немцы
Самое сложное дело было - мыть этот котел. Вот это точно была запарка, до сих пор забыть не могу. А за борщ все благодарили. |
