Цитата:
|
Сообщение от yarkons
Девчонки, а кто-нибудь видел хоть в одном ресторане Цезарь таким, как вы его себе представляете, начитавшись историй про Цезаря Кардини в Википедии?
У меня есть знакомый итальянский шеф-повар, с которым мы обсуждали Цезарь. Он сказал, что в Италии давно никто не делает салат Цезарь по первоначальной версии. Все делают с курой или креветками, а в соус добавляют вяленые анчоусы.
|
Я в этом плане не очень начитанная.  И естественно есть вариации, те же анчоусы против вустерширского соуса. Но тут опять вопрос предела вариациям и сохранения ядра рецепта. А как в Италии давно готовят или не готовят Цезарь - а Италия к чему тут?
П.с. Вот вспомнила тут, так даже заново обиделась. Под названим Цезарь мне как-то принесли тарелку, в которой был мелко рубленный рубленый салат айсберг, куски курицы, магазинный майонез и крупно тертый сыр из семейства Атлет. Ну нельзя так, товарищи! |
