Цитата:
|
Сообщение от olka_eva
Я у пряников-piparit люблю краешки, и уже некоторое время делаю не плоские пряники формочками, а в виде длинных палочек, на манер итальянских гриссини.
Вот эти гриссини было бы здорово во что-то обмакивать.
Обычно с пряниками подают голубой сыр и глёги. Наверное, можно из глёги сироп сделать? А как можно "соус" сделать из голубого сыра? Да и вообще, мне больше выдержанный козий сыр нравится с пряниками, нежели голубой с плесенью. Фондюшницы нет.
Пока писала, поняла, мне нужна идея сырной пасты, холодной, достаточно жидкой для макания в нее палочек.
|
Я просто сливки нагреваю на минимальной температуре и постоянно помешивая добавлять сыр с плесенью, количество сыра "на глаз", чем больше, тем гуще при остывании и резче вкус соуса. Рокфор не советую, у него после нагревания привкус какой-то противный, мне обычный Арла синихомеюсто для такого соуса нравится, такие серебристые треугольники. |
