Цитата:
|
Сообщение от Дед
Делается элементарно, обжарить лук с морковкой на масле немного, поперчить/посолить, потом в чугунок слоями поджарку и рыбу, немного перца горошком и лаврушку и на 4-5 часов в духовку при 125, всю ночь остывает.
Косточки все растворяются за это время.
.
|
Почти так же делаю, практически всю рыбу Крупных лещей, щук, линей, судаки, как рыба деликатесная (в Финляндии), идет другим эшелоном, уже, как вкусное, красивое блюдо. Только рыбу обжариваю крупными кусками, овощи: лук,морковь, сельдерей, паприка, много зелени и специй и обязательно пассерованный томат.
110 гр. по С и 8-10 часов в духовке. Щука получается атомная, да и линь с лещем тоже не застаиваются.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
|
