Цитата:
|
Сообщение от Канарейка
Разрыхлитель, а уж сода, дрожжи или взбитые белки исполняют эту роль - дело десятое. Оладья получаются пышными и пористыми, сырники не такие, сырники довольно плотной текстуры.
База на то и база, что она практически неизменна. Вы же не приписываете стихи Лермонтова Маяковскому аргументируя это разной базой? Да, база разная, у Лермонтова одна, у Маяковского другая, так и с кухней: у сырников одна база, у оладьев - другая.
|
что бы сырники были пышней, белок одного яйца взбиваю, и вмешиваю в последний момент. Ложкой выкладываю на сковороду (разогретую), и совершенно не обваливаю в муке. и так хорошо и красиво выглядят. и нормально жарятся  ) |
