Сообщение от Olka

Картофель

- отварной в мундире или без. Помойте клубни щёткой и положите в закипающую воду, варите на среднем огне. Выберите картофелины примерно одного размера, тогда они сварятся одновременно. Воды должно быть на пару см больше картофеля. Если можете легко проткнуть картофель палочкой - он готов. Слейте воду. Это картофель в мундире.
Точно так же готовится картофель без кожуры. Перед варкой просто снимите кожуру ножом для чистки овощей и помойте клубни. Их можно варить целиком или разрезать.

- пюре. По рецепту выше отварите картофель без кожуры, слейте воду. Разогрейте в микроволновке молоко. Добавьте понемногу молоко в картофель и начинайте давить толкушкой. Добавляйте молоко, пока не получится нужная консистенция. В пюре стоит добавить кусочек сливочного масла и соль. Если хотите пышное пюре - взбейте миксером, который с венчиками, для выпечки.

- ломтиками в духовке. Рекомендую сорт Розамунда. Это крупный розоватый картофель. Помойте клубни щёткой, кожуру не счищайте. Разрежьте картофель дольками, по 6-8 долек с каждого клубня. Сложите дольки в чашу, вылейте туда 3-4 ст.л. оливкового масла, насыпьте соль и всякие специи и травки (сухой укроп, розмарин, петрушку, паприку порошком, чёрный перец и пр.) Смешайте. Застелите противень бумагой для выпечки и разложите дольки равномерно. Запекайте в духовке при 200 гр 20-25 минут. Готовность проверьте палочкой или вилкой - легко втыкается - значит готово.