Цитата:
|
Сообщение от Optimisti
- Нужно ли для получения бульона разделить перед варкой половину курицы ещё на несколько кусков (крылышко, грудку, ножку) или варить всю половину целиком?
- Сколько воды налить для приготовления бульона из половины курицы?
- Опускать курицу сразу в холодную воду?
- Что ещё добавить в воду кроме соли и сколько (лук, морковку)?
- Сколько времени варить после закипания воды или нужно обязательно протыкать мясо чем-то острым?
|
Если разделите курицу на кусочки она сварится быстрее.
Опускайте курицу в холодную воду. Если хотите сварить суп, то налейте бульона побольше, например 1,5 л на половину курицы.
Лук и морковь можете сначала обжарить кусочками в масле и потом добавить в бульон.
Если любите специи - положите и их, например перцы, сухие травки. В конце можно добавить свежую зелень.
При закипании снимайте пену шумовкой, снизьте температуру и варите на среднем огне до готовности.
Если мясо легко отделяется от косточки - курица готова.
Можете в самом конце ещё добавть лапшу, тогда получится куриная лапша. |
