Цитата:
|
Сообщение от Olka
Если разделите курицу на кусочки она сварится быстрее.
Опускайте курицу в холодную воду. Если хотите сварить суп, то налейте бульона побольше, например 1,5 л на половину курицы.
Лук и морковь можете сначала обжарить кусочками в масле и потом добавить в бульон.
Если любите специи - положите и их, например перцы, сухие травки. В конце можно добавить свежую зелень.
При закипании снимайте пену шумовкой, снизьте температуру и варите на среднем огне до готовности.
Если мясо легко отделяется от косточки - курица готова.
Можете в самом конце ещё добавть лапшу, тогда получится куриная лапша.
|
Упрощенный вариант для начинающего: 
Морковку и лук можно положить сразу, вместе с курицей, целиком, не разрезая и не обжаривая. Туда же несколько горошинок черного перца, пару лавровых листиков. Солить рекомендуют позже, но можно и сразу.
Пену можно не снимать. Странно, но некоторые кулинарные гуру настаивают, что это сохраняет какие-то питательные вещества. В этом случае готовый бульон нужно будет пропустить через сито. Пробовала - удобно. Заодно вылавливаются перчики и листики. Да и курицу достать удобнее.
Класть все в холодную воду. После закипания убавить огонь. Варить около часа.
Попробуйте приготовить куриную грудку так:
http://edalnya.com/2016/08/5-sekret...noy-grudki.html
Очень вкусно получается! Один из самых удачных рецептов, что я нашла.
И вот это мясо всегда получается удачно:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/98281/ |
