Сообщение от УчастнеГ

Во время жарки важно не допускать дымления масла на сковороде. Поэтому для жарки подходит рафинированное масло (оливковое рафинированное), у которого более высока точка дымления. Для салатов - нерафинированное (оливковое Ехтра Виргин).
Если дымится - выделяются вредные вещества.

Про фарш рассказали.
Можно в фарш добавлять и обычные помидоры, только кожуру с них снять. Кожуру снять тоже просто, кинуть вымытые помидоры в воду и подогреть, кожура обычно лопается и легко снимается сама собой.
Ну и сыр поверх всего на готовое блюдо.
Приятного аппетита!