Цитата:
|
Сообщение от nata_lv
Этот хлеб на 100% пшеничной закваске. В составе теста 88% пшеничной муки и 12% ржаной. Влажность - 69%. Ещё подсыпала тмина. Вкус и аромат обалденные. Выпекаю в чугунном казане от Fiskars, 15 минут под крышкой при 250° и ещё 20 минут без крышки при 200°.
|
ЗдОрово! С таким процентом ржаной я не пекла - он ощущается как-то? 69% влажности- это серьезно, ещё немного и багеты. 
В общем, кругом молодец и вкуснотища необыкновенная! |
