Цитата:
|
Сообщение от Marmir
вот это самый важный момент и есть. сама удивилась разнице, когда отколошматила фарш как следует.
|
Ну , так ВЫБИТЫЙ фарш это совсем другое дело . Можно не выбивать , а вымешивать . Но в таком случае время приготовления фарша растягивается раза в 3 - 4 . А так - выбиваю частями до тех пор , пока волокна рваться не начинают . Я фарш выбиваю ВСЕГДА .
Про приготовление фарша для люля-кебаб я поделился СВОИМ опытом . Кто-то готовит иначе ... Бог - в помощь . Я не настаиваю  . |
