Сообщение от Wisper

Судак,рыба не для ухи и если другой рыбы для бульона нет,головы можно выкинуть, без сожаленья.А вот из икры изумительная закуска получается. Хорошенько отбланшировать, дать немножечко подсохнуть,затем добавить раст. масла,соль-перец (по вкусу)немножечко свежего лука, уксус и поставить на час в холодильник. Перед подачей посыпать слегка укропом. Под рюмашку самое то. Не хуже черной, красной и даже щучьей икры. Тем более сегодня пятница. Бухаем-Лехаим, да простят меня форумские антисемиты.
Пардон, чуть не забыл: икру обязательно освободитьот пленок.