Цитата:
|
Сообщение от Laska
Помогите советом.
Реально ли здесь на своем участке построить коптильню холодного копчения своими руками дедушкиным способом. Прорыть туннель под землей, на поверхности поставить навес-домик, куда сало цеплять. И коптить на дровах.
Железные штуки не интересно, если попробовал когда-нибудь такое подземное копчение.
Кто-нибудь вообще сам так делал? И если не самим, кто-нибудь, фирмы, занимаются такими проектами?
|
У знакомого на даче есть коптильня. Делал сам. Труба метров 5 -6 засыпана землёй сверху полметра примерно, с одной стороны печь, самоделка а другой конец трубы выходит в типа будка, метр квадратный размером и в высотой метра полтора. Внутри подвесы и решетки , в зависимости от того, что надо коптить.
В основном коптит рыбу. Но процесс долгий.важно, чтобы дрова не горели и типа тлели. Знаю точно что коптит на ольхе и яблоне.
И да, важно что бы не было щелей в будке и дым был холодный У него щели залеплены глиной, но оставлены специальные отверстия для дыма.
Время от времени угощает рыбой, в принципе неплохо получается. |
