Цитата:
|
Сообщение от filolg
Я конечно дилетант в этом вопросе, но пальмовое масло в шоколадных изделиях разве не повсеместно распространено и в Европе в т ч? Наверно в малых количествах (кто ж полкило шоколада сьедает за раз) этот черт не так страшен как малюют? Вот добавки, а вернее замена им молочки - другая история. Или...
|
Коллеги . Заявляю ответственно , как бывалый конфетчик ( грузчиком работал во времена ...она на кондитерской фабрике  ) , что пальмового масла в нормальных количествах бояться не следует . Оно всегда было и будет в рецептурах . Вся эта " волна " - голимый маркетинг - конкуренция то есть .
Кстати , на сколько помню по " Технологии приготовления пищи " года этак 1970го , 3 ( три ) килограмма шоколада - смертельная доза . Так что , полкило можно съесть без реального вреда для здоровья . Если справишься ...
Во времена той же работы ( молодой был , легкомысленный ... ) практиковали заливать жидкий шоколад в конфетные коробки и - под вентилятор . Под конец смены получал готовую плитку где-то на полкило . А потом - на Невский . Предлагали встречным девчонкам шоколада " до отвала " . Мол , : " Сколько съешь ? " - " А сколько есть " . " А если не съешь ? " - " Американка " . ОК . Ни одна плитку не могла доесть . |
