Цитата:
|
Сообщение от brodaga @ po zizni @
А как же квасят капусту провансаль ( с клюквой , яблочком , виноградом ... ) ?
|
Ну вот не гуляет, хоть тресни. А моя технология отработана годами. В этот срок её уже в холодильник убирать было можно. А как в уже отгулявшую капусту равномерно поместить клюкву? Никак. На какой стадии её вообще добавляют и каким образом?. Не буду больше играться с кноухаумами, у меня и так вкусно получается.
Вот что нашел. Держать дольше, наполнители добавлять при подаче на стол:
"Капуста провансаль классический вариант предполагает несколько дольше выдерживание продуктов в маринаде, включая выдерживание при комнатной температуре. При подаче такую капусту можно украсить ягодками клюквы, дольками яблок, свежей зеленью."
https://1000.menu/cooking/24673-kap...l-klassicheskii |
