|
У осьминога две степени готовности - "сразу" и после долгой варки. У него протеины скручиваются, а после долгой варки снова раскручиваются, и он мягчеет. Я своего в скороварку закинула на 10 минут (но я тут на Пасху в скороварке каждый день готовила).
На финском mustekala - это и кальмары, и осьминоги. И даже сепия.
Вот чтобы на раз-два счета, так мне родственники советовали отваривать морских уточек. Точнее, не на раз-два, а на три булька.
|
