Просмотр одиночного сообщения
Old 28-05-2019, 10:56   #21
Lesovik
Пользователь
 
Аватар для Lesovik
 
Сообщений: 490
Проживание: Porvoo
Регистрация: 25-10-2007
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Juzu
Pauli, ,подмастерье получил от шеф-повара нагоняй не за то, что добавил молоко сразу, а за то, что мог ошибиться с его количеством , и вместо пышной массы получить растёкшуюся кляксу. Порядок добавления молока не влияет на вкус пюре. О пюре говорили много, но забыли главное . Приготовление начинается с выбора правильного картофеля. Это рассыпчатый = jauhoinen. Продаётся в красных пакетах.

Ни в коем случае не берите рассыпчатый для пюре. Он предназначен для супов-пюре и, соответсвенно, для варки в малом объёме воды. Этот картофель не взбивается. Для пюре либо yleis, либо kiintea.