Цитата:
|
Сообщение от Juzu
Pauli, ,подмастерье получил от шеф-повара нагоняй не за то, что добавил молоко сразу, а за то, что мог ошибиться с его количеством , и вместо пышной массы получить растёкшуюся кляксу. Порядок добавления молока не влияет на вкус пюре. О пюре говорили много, но забыли главное . Приготовление начинается с выбора правильного картофеля. Это рассыпчатый = jauhoinen. Продаётся в красных пакетах.
|
Ни в коем случае не берите рассыпчатый для пюре. Он предназначен для супов-пюре и, соответсвенно, для варки в малом объёме воды. Этот картофель не взбивается. Для пюре либо yleis, либо kiintea.
|