|
«Заморскую» баклажанную еще не передумали готовить ?
У меня вот такой рецепт баклажанной икры на зиму.
3 баклажана,
4 болгарских перца (красные, оранжевые),
2 луковицы,
3 помидора,
2 зубчика чеснока(по желанию),
растительное масло, соль , уксус по вкусу.
Баклажаны и перцы вымыть, вытереть на сухо, смазать раст.маслом, баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в разогретой до 200С духовке до готовности (перцы периодически переворачивать),
с готовых овощей снять кожицу, овощи мелко нарезать кубиками.
Нашинковать мелко репчатый лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить натёртые помидоры, убавить огонь и тушить до загустения.
Баклажаны и перец добавить к тушёным овощам, размешать, посолить, добавить уксус и чеснок по вкусу.
Разложить по банкам и стерелизовать 30 минут.
Всё, икра готова.
|
