Ох уж эти гости ...
Приходилось каждый день решать проблему : " Чем бы накормить ? " Но эти хлопоты - приятные 
Вчера задержался на работе и запланированную баранину пришлось готовить сегодня - уже в отсутствии гостей . Был оттаян ранее замороженный ново-зеландский бескостный окорок . Ну , не замораживать же опять ...
Приготовил в морковно-чесночном соусе .
Баранина обжаривается до лёгкой корочки порционными кусками . Готовое откидывал на отдельное блюдо . Лук , нарезанный крупными кусками , обжаривал в том же масле . Потом туда - морковь ( тоже много ) . Всё обжариваем ПОЧТИ до готовности ( состояние - зирвак ) . Собираем : слой луко-моркови + слой мяса + слой луко-моркови . Всё пересыпаем дольками чеснока ( НЕ ЧИЩЕНОГО ! ) и кинзой . Добавляем кипятка НИЖЕ уровня слоёного комплекта и тушим на маленьком огне час - полтора .
Подавать с любым гарниром - пюре , тушёные овощи , рис ...
Это было вкусно ! Гарнир , 2-3 куска баранинки , соус , красное вино , чёрный хлебушек . КРАСОТА ! |
