Цитата:
|
Сообщение от HelVa
Насколько я знаю, колпачки на ножках были от пригорания, а руками можно (а не нужно) дичь, и ладно уж курицу тоже, но только если с ней подана и чашечка с лимонной волос, чтоб ополоснуть потом пальцы.
|
Пришлось даже выяснить как они называются ради такого дела😂
Папильо́тка, «папильоты» (фр.*papillote)*— бумажный манжет,*обёртка*на ножках жареных цыплят, индеек, другой птицы, а также костей животных. Применяются, в основном, в ресторанной кухне. Помогают скрыть выступающие окончания костей животных или птицы. Кроме эстетической цели также имеют и практическую: играют роль ручки, за которую можно удерживать порцию. Дают возможность не пачкать руки, облегчают разделывание порции на более мелкие кусочки. |
