|
Re: Re: Kirjolohi/Форель, лосось
Цитата:
Первоначальное сообщение от По-душка
Не знаю, как в магазинах, а я вот так это делаю (рецепт чем-то схож с рецептами AlinaR и Giomen)
Берешь готовое филе. (Про твой испорченный маникюр я уже прочитала). Признаться, мне ужасно нравится наблюдать в магазине, как kalamestari разделывает рыбные тушки: вжиг-вжиг-вжиг, уноси готовенького ...
|
А можно поподробней,как именно ее там разделывают?
А то это мучение разделывать самому. А иногда хочется купить именно рыбину, а не филе.
Цитата:
Первоначальное сообщение от Giomen
... Разрезается пополам вдоль хребта. Отрезаются плавники. Плоскогубцами вытаскиваются хребет и боковые кости....
|
Ты ее надрезаешь до хребта сверху, а потом вытаскиваешь хребет? Или как-то еще? А хребет ты тянешь параллельно "длине" рыбы или перпендикулярно?  |
