Сообщение от ponom

Смотря какой рис. Бывает рис быстрого приготовления - там нужно варить по инструкции.

Шлифованный пропаренный рис я варю так:

2 небольших чашки риса на 6 чашек воды. Рис хорошо промываю от мути и клейковины.

Засыпаю в кастрюлю в уже кипящую воду. Варю на маленьком огне. Кастрюлю накрываю крышкой так, чтобы осталась очень маленькая щель для выхода пара. Варю до тех пор, пока почти вся вода не испарится (время от времени ложкой раздвигаю рис и проверяю, сколько там воды осталось).

Получается рассыпчатый, мягкий, сочный рис.

По этой же схеме варю гречневую кашу.