|
"Евросоюз признал «авторские права» финнов на технологию изготовления национального рыбного пирога «калакукко»
ХЕЛЬСИНКИ, 16 июля 2002. Европейский Союз включил финский национальный рыбный пирог «калакукко» в свой перечень защищенных названий «оригинальных традиционных продуктов». Отныне ржаной пирог с рыбной начинкой нельзя на территории Евросоюза называть «калакукко», если он не изготовлен по традиционной финской технологии. Как сообщила сегодня газета Helsingin Sanomaat, данное постановление ЕС вступает в силу немедленно.
Напомним, что известный уже и многим россиянам традиционный финский «калакукко» — это закрытый ржаной пирог с многослойной начинкой из ряпушки и тонко нарезанной жирной грудинки, выпекаемый в печи целых пять часов до полного размягчения рыбных косточек. С учетом ингредиентов потреблять его рекомендуется только с пылу с жару. Ранее ЕС признал «авторские права» финнов, в частности, на такие «оригинальные традиционные продукты», как выращиваемый в Лапландии мелкий по размеру и продолговатый по форме экологически чистый сорт картофеля «пуйкула» и национальную брагу «сахти». "
|
