Цитата:
|
Сообщение от Olka
В том числе поэтому стараюсь есть поменьше колбасных изделий.
|
А я именно поэтому научилась делать сама. Теперь точно знаю, сколько и какого именно мяса в конечном продукте.
Код:
Не совсем понимаю зачем нужно искусственно усиливать вкус, если он прекрасен сам по себе из натуральных продуктов и специй. Ни один уважающий себя повар не будет использовать бульонные кубики.
Ни с кем не спорю, просто высказываю мнение.
Ситуации бывают разные, к примеру, не у каждого может найтись время сварить полноценный говяжий бульон (1,5-2 часа). Иначе компании-производители разорились бы.
Химия присутствует в нашей жизни. 
Я, к примеру, никак не могла понять, почему у меня не получается полноценная ветчина, пока, наконец, не нашла ответ: на закладку свинины на ферментацию (спасибо, Бродяга, что научил!) к обычной соли необходимо добавлять примерно 10-ю часть нитритной.
Хвастаюсь. Сначала-рецепт (опять-чешский, я на них "подсела", но там всё понятно!).  Расход: свинины-1400 гр. |
