Сообщение от olka_eva

Смотря какой хамон, если типа 5J, то его сам по себе едят. А если просто "столовый", можно со стручковой фасолью и чесноком, нормально выдерживает термообработку. Pollo al chilindrón я делала до пандемии, когда еще были привозные тетрабрики белого столового вина по 200мл, туда тоже кусочки хамона для вкуса добавляют.

Рецепты я смотрю у Karlos Arguiñano. Люблю его кулинарные передачи, есть и письменные, если через гугл пропустить, на любом языке прочитать можно.

Говяжьи хвосты сейчас с первым снегом хорошо, только мне придется делать в два присеста - сперва отварить в малом количестве воды, остудить скороварку на балконе, чтобы убрать лишний жир, а на следующий день уже добавлять овощи и вино.