Цитата:
|
Сообщение от Bet
кто-нибудь обладает беспроигрышным рецептом грибного супчика?
только условие: чтобы в рецепте ничего не надо было жарить на масле.
из каких грибов делаете?
очень жду советов!
|
Беспройгрышных рецептов грибного супчика полно в сети.
Но каждая хозяйка делает со своим секретом, как и все блюда.
В зимний сезон из сушёных грибов или свежих шампиньонов(но хуже).
Стеклянно/жестяные баночки с консервированными шампиньонами не использовать
Без пассеровки лука на масле не вижу причин и делать грибной суп.
Так же и без сметаны настоящей его вкушать тоже смысла нет.
Есть вариант делать на мясном бульоне, вкуснее, но дольше.
Я помимо картофеля, моркови заправляю перловкой. Многие это не любят(перловку) и кладут немного мелкой вермишели или ничего кроме моркови и картофеля.
Перловку варить отдельно, откинуть на друшлак и промыть, добавить в конце приготовления. Перловку перед варкой можно пассеровать на масле(опять масло
), но это лучше подходит для рассольников.
Меня многие убеждали, что замачивать грибы нужно в горячей воде(даже кипятке) для быстрого преобретения вида для резки. Но я упёртый и делаю как делала моя бабушка - замачиваю в холодной воде за 2-3 часа до процесса. Вода эта потом идёт в бульон.
Одна хозяйка была удивлена, что я кладу в этот суп лавровый лист.
-----------------------------
- Доктор! Все ли грибы может есть человек?
- В общем-то все. Но некоторые из них - только один раз.
Взято с
http://www.good-cook.ru/proth/proth_021.shtml рекомендую этот сайт. Очень с любовью он сделан к делу приготовления.
