ljalja
Мы так вареники делаем, но вариантов есть много (как финн сказал, в каждой семье по-своему):
В кружку воды (прим. 2 дл) добавить яйцо и ст. ложку соли. Перемешать. В миске смешивать муку и то, что получилось в кружке. Чем крепче тесто, тем лучше. Рваться не будет.
Начинка:
ягоды + сахар,
творог + яйцо + сахар,
пюре + зажарка (подсолнечное масло + лук),
пюре + тушеная капуста, которую мы тушим так:
В сковороду подсолнечное масло, лук и капусту. Тушить на не сильном огне (примерно на тройке-четверке) пока не станет мягкой. Затем добавить морковку и болгарский перец. Посолить по вкусу и еще немного потушить.
Лепить вареники и варить в воде 
Зажарка: подсолнечное масло + лук (пока лук не подрумянится)
Готовые вареники в миску с зажаркой и перемешивать. У меня мама их подкидывает (В сладкие вареники по-моему зажарку класть не надо.)
P.S. В пюре не надо ничего добавлять. Просто подавить картошку.
|
