Сообщение от Ёжик в тумане

Покупаем на "Привозе" сало (лучше подчеревок) разрезаем на кусочки 15*7 (ну приблизительно конечно)...складываем в кастрюлю и наливаем воду, чтоб покрыло сало на 3 пальца сверху...сало из воды вынуть, а вводу добавить соль из расчета 1,5стакана на 1литр воды и шелуху от лука (по-больше. она даст красивый цвет "наркотику"...проварить все это минут 15...положить сверху сало и в зависимости от толщины после закипания проварить 3-5 мин. поставить сверху гнет...и оставить на сутки...потом вынуть его из рассола и натереть со всех сторон саломуром: корриандр молотый, красный перец, черный перец и чеснок...подождать 1-2 часа...разложить по пакетикам и в морозилку...
и ешьте сколько душа пожелает