|
Рецепты из "умной" еды:
Клюквенный морс
Вам потребуются:
- вода - 1.5л
- клюква - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой, после чего отжать сок. Залить выжатые ягоды водой, прокипятить, процедить отвар, добавить в него сахар, влить сок и остудить.
Тирамису с лесными ягодами
Вам потребуются:
- малина - 1 стакан
- черника - 1 стакан
- ежевика (черная смородина) - 1 стакан
- клубника - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- сок одного лимона
- сливки - 1л
- сыр маскапоне - 240г
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- коржи бисквитные готовые - 3 шт.
- ликер Сhambord - 1 стакан
- малиновое желе - 1/2 стакана
для украшения:
- мята и сахарная пудра.
Все ягоды смешать в одно посуде, добавив сахар и лимонный сок и дать постоять в течение часа. Часть ягод надо слегка подавить при помощи вилки о стенки миски. Взбить сливки и половину перемешать с сыром, добавив сахарную пудру, до получения однородной массы. Положить бисквитный корж на тарелку и смочить его ликером, после чего смазать его сырной массой и уложите часть ягод. Аналогичным образом, один на другой, уложить следующие коржи. Оставшимися взбитыми сливками смазать торт сверху. Дать коржам пропитаться в течение часа. Украсить мятой, малиновым желе, целыми ягодами и сахарной пудрой.
Пирог с сырой свеклой и клюквой
Вам потребуются:
для теста:
- молоко - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- дрожжи
- соль - на кончике ножа
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 3.5 стакана
для начинки:
- клюква - 250г
- сахар - 1/2 стакана
- крахмал - 1 ст. л
- свекла - 1 шт.
Делаем дрожжевое тесто. В молоке разводим сахар, дрожжи, кладем соль, яйцо. Растопленное масло добавляем в молоко, но не горячее, пусть немного остынет. Замешиваем тесто.Клюкву с сахаром хорошо толчем, затем добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Свеклу сырую натираем на мелкой терке и добавляем в клюкву с сахаром. Опять хорошо перемешиваем, и начинка готова. Когда тесто готово, небольшую часть его нужно поставить на решетку.
Остальное тесто раскатываем пластом и кладем на противень, заранее смазанный и посыпанный мукой. На тесто кладем начинку, разравниваем. Сверху делаем решетку из оставленного теста, но не очень густую, чтобы свекла могла выпариться. Решетку можно смазать яйцом. Печется пирог не в очень жаркой духовке, чтобы не пригорел.
Тушёная капуста
Способ приготовления:
Нашинкуйте капусту. Обжарьте до золотистого цвета на масле тёртую морковь и мелко порезанный лук. Потушите минут 10. Положите капусту, соль и перец и перемешайте. Тушите на среднем огне 10 минут, вмешайте томатную пасту и тушите еще минут 15-20 на слабом огне. Если нужно, подлейте чуть-чуть воды.
Подавайте со сметаной или майонезом. Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
3 стл томатной пасты
1 морковь
1 луковица
соль, перец
зелень
Тушёный лосось со шпинатом
Ингредиенты:
Вода - 1,5 стакана
Белое вино - 1/2 стакана
Чеснок (порубленный) - 2 зубчика
Лук-шалот (или зеленый) - 2 пучка
Лосось 500-600 г
Шпинат (замороженный) - 1 стакан
Щепотка мускатного ореха
Перец чили по вкусу
Моцарелла (или другой мягкий сыр) - 1/4 чашки
Процесс приготовления:
Вскипятите воду, вино, чеснок и лук-шалот в кастрюле. Положите туда рыбу и дайте закипеть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до тех пор, пока лосось не станет мягким. Отварите шпинат, слейте воду и добавьте щепотку муската. Разогрейте духовку. На противень выложите куски лосося, шпинат, посыпьте чили и тертым сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится. Подавайте с овощным гарниром.
|
