|
Про рассольник и перловку.
Это не руководство к действию, а только мой опыт приготовления.
Все бульоны варю только в скороварке для быстроты и вкусноты. 15 минут после закипания и всё готово. Кидаю при варке бульона луковицу и морковку(потом их вон от туда). Теперь, по наблюдению за Виспером, их сперва обжариваю до лёгкого подгорания, разрезав пополам.
Огурцы тушаться отдельно и закладываються в суп после окончательной готовности в нём моркови и картофеля. Солёные огурцы в магазинах почти везде есть, за 5 евро кило.
Перловку предварительно прокаливаю с добавлением масла на сковародке, далее варю отдельно её и закладываю в конце варки супа, промыв перед этим. Прокаливание и отдельная варка превращает её в супе в приятный и вкусный вид. Пассированый лук это уже на любителя, так же как зелень и специи.
Для любителей быстрого приготовления всё это можно с таким же успехом сделать и за 15 минут после закипания. Для этого достаточно все продукты заложить в скороварку на стадии приготовления бульона. Будет тоже аппетитно для тех кто не познал ещё более вкусней рассольника.
|
