lada

Вчера купила целую рыбину - финский лосось. Сижу и думаю, что как с ней можно сделать, кроме посолить-поджарить. Какие мнения?

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

DJ.

Кошке скормить

А вообще много чего - было бы желание Пирожки едал с этой рыбой, уху/суп сварить можно...

     

lada

Рецепт! Дайте рецепт!

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

DJ.

Вы че думаете - я это все сам готовил? Я это все у мамы в гостях ел

     

lada

Ну вооот, какое безобразие(((( Придется запечь в духовке, что ли.

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

Elki-Palki

Филеровать. Посолить крупной солью. Подождать несколько часов. Есть
Ё!

     

remsu

Из этой самой форели я использую 3 способа приготовления:
Из костей ,что останутся при филеровке-делаю суп.
Из остального-или запекаю в духовке,ил делаю lohikiusaus.

     

lada

А как? Лохикиусаус как? И чем приправить, если в духовку?

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

remsu

Кусочки рыбы-300гр
картофель -500гр(тонко настрогать)
1 лук(накрошить)
соль,перец
Половину смеси карт. и лука,потом рыба,вторая половина смеси(слоями).
Заливаете сливками200-400 гр.
В духовку на час 175 гр.

     

remsu

ДА,точно-можно и засолить,потом- на бутерброды.

     

kimmo

Если любиш бутерброды с рыбои,и дома есть соль морская,укроп.лимон,сахар.Нарезать филе тонкими пластами по3-5мм толсчинои ,размером по плосчади не больше хлебного кусочка.Слоями плотненько в коробочку,пересыпая сахаром,солю,укропом,лимонным соком,каждыи слои.На сутки в холодольник-Рыба готова,Пальчики оближиш.

     

glorija2

А какой укроп используется- сушеный или свежий???

     

lada

Все учту! пасибо! Говорят, что еще в фольге с помидорами, кабачками и пореем можно запекать.

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

Deniska

Со свежим намного вкуснее.

-----------------
Україна понад Усе!

     

boroda

Приправить рыбу солью и перцем. Острым ножом сделать как минимум 1 см надрез во всю длину рыбы. Положить нож в надрез и сделать небольшие кармашки в обе стороны от разреза. Раскрыть получившиеся кармашки и наполнить сыром, сверху посыпать травами. Закрыть отверстия и закрепить зубочистками на расстоянии 5 см. Побрызгать лимонным соком.

Запекать при 200 гр С 20-25 мин. Когда рыба готова, достать палочки. Подавать с отваренной картошкой и зеленым салатом.

-----------------
На всякое насилье отвечай сопротивленьем
В безликом окруженьи будь всегда самим собой
Назло!!!!!!!!!
поперек!!!!!!!!!

     

Luri

А я из нее рыбные котлеты делаю. Вкуснятина!!!

     

federajj

из лососятины котлеты???
хм..ну начинку на пирожки/пироги/и_тЫ.дЫ ето я понимаю, но котлеты....

     

Luri

А что смущает?

     

federajj

просто как-то кошунственно

да, если серьёзно, ничего я даже так призадумалась, то ето даже дешевле ,чем из куринного филе ,делать получается
я всё никак не привыкну, что лосось здесь--ето типо тюлька "там дома"

и в догонку: а рецепт? примерно как на "пирожки", тока котлеты?

     

Luri

Как котлеты из мяса, только я добавляю больше зелени и тертый сыр. (Соль, перец, яйцо, булка в молоке, лук, зелень, сыр) Примерно так.

     

lada

А фарш для котлет сырым должен быть, или рыбу надо предварительно отварить?

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

Luri

Конечно сырой фарш.

     

kisumisu

я в основном солю. но и иногда жарю (сама не люблю жаренную-жирная мне очень) и запекаю в духовку целиком.
очень оригинально получается если на рыбу сверху покрошить простой батон- он так хорошо запекается что получается рыба с корочкой.

     

glorija2

А можно по точнее? Большое спасибо!

     

Lilu

Я делаю так:разрезаю рыбу от шеи до хвоста(предварительно плавники,хвост и голову удаляю),выкладываю на фольгу,внутрь рыбы травок разных,соли,перца,чесночка,лук и морковь тонкими кружочками.Нарезанные кружочками выкладываю в рыбу вареные вкрутую яйца-потом все ето лимонным соком или белым вином заливаю,половинки рыбы складываю "начинкой внутрь",сверху опять фольги,закручиваю в фольгу рыбу-на противень,и монут 30-40 на 170-200 градусах.(Предварительно надо весь противень фольгой застелить,т.к.из рыбы жир пойдет-не отмоете)

-----------------
Поверьте, я-АНГЕЛ, просто на метле быстрее

     

Hnu

Сварить вкуснейший рыбный супчик!

     

Ёжик_в_тумане

разделить на филе, одну половинку можно посолить, а вторую запечь в духовке с сыром и сливками.
филейную часть нарезаете вдоль длинными и тонкими полосками, на полоску ложите кусочек сыра,любого мягкого,типа Пешехонский и заворачиваете в рулетик, ставите стоймя в вуоку и заливаете сливками, ставите в духовку на полчаса, при темп. 170 гр.

а еще офигительные манты получаются из рыбы + немного свинного жира

     

lada

Точно! Плин! Не пришло в голову вчера Ну где же ты, Ежик, был-то???

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

Ёжик_в_тумане

Ёжик в этот топик редко заходит..почему то...

     

vlanna

Меня научили солить лосося таким образом: Имеем целую рыбу, разрезаем на половины, их натираем коньяком (не шкуру), солим, чуть сахара, перец ( чёрный + белый) и укропца. Соединяем половинки и заворачиваем рыбину в бумагу ( газеты подойдут, шрифт только на шкуре отпечатается). Аля, нежнейший и ароматный кусочек на булочку к завтраку вам гарантирован

     

remsu

Лада,у Вас там рыба еще не стухла,пока выбираете рецепты?