gaechka_e

знайы, цто удовольствие не из дешовых...но подсказыте, кто нибудь готовил с трюфилями? хочется приятно удивить мужа:-)

     

Ёжик_в_тумане

http://www.kuking.net/search.htm?key=%F2%F0%FE%F4%E5%EB
выбирай что понравится

     

gaechka_e

спасибо за ссылку, но мне нужны рецепты с грибами-ТРЮФЕЛЯ

     

Uma70

Боже мой! То автозагар, то проблемы с трюфелями....
Ну сходите в ресторан, получите свои трюфели...
Чокнуться можно!
Сейчас, между прочим, актуальнее всего сморчки. Уже начинают кое-где появляться. Правда они условно-ядовитые, но, если вы тааакой гууурман.

     

Opiskelija

Сморчки как раз съедобные. Но раз вы такой знаток....

     

gaechka_e

пусть сморчки и актуальнее,хотя НЕ уверена, а вот трюфеля никогда актуальность своей НЕ теряли! не уверена, что в Турку, я найду ресторан где подают трюфеля или хотя бы что-нибудь с трюфелями.

     

Tochka

а сами трюфеля где берете?

     

Очередник

И я про тоже. Надо присмотреться сколько тут это удовольствие стоит. В России трюфель чёрный консервированный в банке 100г стоит прим. 50 евро. http://www.frandiz.ru/3/173/0/

     

gaechka_e

сама работала во французком киоске. при закрытии киоска достались в счет компенсации ;-)

     

Uma70

Перебирайтесь скорее в Хельсинки!
Здесь в ресторане в Tuomarinkylä можно попробовать блюда с трюфелями..

http://www.tuomarinkylankartanoravi...eng_etusivu.htm

     

lada

А где Вы свежие трюфиля купите в Фи? Я видела в Стокмане есть в баночках - маленький гриб евро за 5. Но он уже замочен в воде и соленый немного. Такой, наверное, только в амлет. Или паштет сделать. ну, конечно в птицу какую-нибудь можно положить в виде паштета.

-----------------
"Идеальная женщина - это та, которая заставляет забыть про идеальную".

     

Ёжик_в_тумане

строчки -условно ядовитые
а сморчки нет...но не бывалому их различить трудновато, поэтому лучше и те и другие отваривать предварительно...

     

federajj

да! да! да!! и ваше--заменить шампиньонами!

     

Uma70

Условно съедобные грибы - грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества, могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника. Есть условно съедобные грибы без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменой воды, а затем засолка с 6-недельной выдержкой) нельзя.

В строчках и сморчках много гельвеловой кислоты, которая приводит к распаду эритроцитов, что может стать причиной острого заболевания крови. Любители этих грибов должны знать: грибы надо прокипятить дважды и каждый раз не менее 20 -30 минут. Воду после кипячения следует слить.

Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными. Однако из-за острых отравлений, зафиксированных в последние годы, они безоговорочно отнесены в разряд ядовитых грибов.

     

Opiskelija

Типичный случай, когда путают строчки со сморчками. Сморчки съедобны, строчки же условно съедобны.