КНОПКА

Вот. Ищу спецов со стажем, употребляющих мате.
Поделитесь своим опытом и знаниями!
Я только начинающая, все советы приму с благодарностью.
Вот например: где в Финляндии можно приобрести калабас и трубочку?
Какие у вас ощущения, привычки, опыт?

Для новичкоф инфа здесь: http://www.mate.ru/recept.php

     

Meha

я люблю Матэ....все прибамбасы покупала есесно на родине, притом у себя в специализированном магазине, потому как в Москве они ваще дико стоят!
собственно, сам Матэ там же беру, но так крепко, как положено все же не завариваю, для меня слишком

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

КНОПКА

О! Меха, чудо моё! Ты!
Слушай, а ты знаешь, почему нужно доливать много раз и что при том происходит?

     

Meha

вкус раскрывается, с каждой заливкой воды новые элементы высвобождаются и пр.
а еще я чай Ройбош люблю, это из африканского кустарника, или не африканского...не упомню чей то...

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

КНОПКА

А я когда в США путешествовала, то бразилец или аргентинец, короче из латинской Америки угостил из настоящей тыквочки и проч... Я с подозрением приняла, попробовала. Не поняла шутки юмора, но всё же с уважением как к зелёному чаю отнеслась. Но это не чай, а несколько даже лучше окзывается.

ВОт купила и завриваю, оказца сооовсем неправильно. Как простой чай. Эх! Всему надо учиться!

     

Meha

да, там целая процедура заваривания...а у меня калебас тоже из тыквы, только совсем небольшой, а бомбилья металическая, с дырочками

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

-borz-

не понимаю в чом прекол, в етом вкусе

-----------------
PKHK

     

КНОПКА

Нет. Не во вкусе, а в том что оно полезно и лучше кофе.
http://www.promate.ru/

     

-borz-

да может быть... но просто мате, мате... не понимаю в чом прекол... крепкий чай где много сахара ...

-----------------
PKHK

     

Meha

какой сахар???!!!!!!!
матэ с сахаром - это извращение!!!

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

-borz-

а даладно... я только такое пробивал... мне есчо саветовали много его сипать

-----------------
PKHK

     

КНОПКА

Вот здесь тебе ответ. Сама только нашла.
http://www.promate.ru/33________.htm

МАТЕ является атиоксидантом, помогает сохранить молодость и работоспособность клеток. Обладает антисептическими свойствами. Известно, что индейцы прикладывали на раны свежие смоченные листочки Йерба Мате, и раны быстро затягивались.
По данным, полученным при исследованиях свойств водных экстрактов Йерба Мате, в Институте Ботаники респ. Уругвай: «Мате является более сильным противоокислителем, чем аскорбиновая кислота, усиливая защитные свойства организма, против атак свободных радикалов, при этом более сильно выводит 1,1 dipheyl -2-picrylhydraxil».

Особенность Йерба Мате также состоит в том, что он содержит свой собственный алкалоид, названный учеными MATEIN, который является стимулирующим веществом, не вызывающим побочных эффектов, как при употреблении кофеина, являясь сильнее и, в то же время, намного безопаснее и полезнее и помогает организму. К такому выводу пришел известный аргентинский физиолог и исследователь, Лауреат Нобелевской премии в медицине за 1947 год, доктор Бернард Оуссай. Он писал: «Самый важный актив йерба мате, названный так для простоты, – Матеин. Это стимулятор, который делает организм более сильным и выносливым».

– «Матеин (Metil Xantine) подобен кофеину, но более эффективен и не вызывает побочных явлений в виде нервной дрожи и усиленного сердцебиения. Основной эффект Матеина заключается в повышении способности человека к концентрации и сопротивляемости заболеваниям. Идеальное сочетание элементов настоя, наряду с высоким содержанием витаминов В1, В3 и С, придает настою МАТЕ исключительные антистрессовые свойства». – /Джеймс Смит, “Los Angeles Times”: «Результаты исследования настоя YERBA MATE Французского Общества Гигиены»/.

     

FINOCHKA

Наркотикиииии????

     

Meha

гдеееее??????

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

КНОПКА

Только в лучшем смысле этого слова

     

siili

пила мате без сахара во всяких питейных заведениях Москвы, одно время даже очень активно,
очень бодрит и действует на меня лично лучше чем кофе, который я вообще к слову сказать не очень люблю...сейчас я мате не пью, так как врач не советует пить его во время беременности.

     

Toni

Поздравляю с новым (будущим) счастьем!


кстати, я забыл сказать, я от цен матэ в Москве охреневаю! 500 руб за 500 гр?!?! дома-то стоит 25 руб за эти самые 500 гр!!!

     

КНОПКА

Тони, спсибо за инфу! Сегодня нашла всё необходимое для правильной заварки и заваривала по всем правилам. Сначала смочила 50С -ой водой, а позже добавила 80С.
У меня водокипятильник с термостатом. Потму получается запросто разводиловка.
Нашла подходящую утварь, но пила из кружки идаже без сахара идёт, правда на первый раз самый крепкий я добавила фруктозы и запивала бутерброд, как простым чаем.

Ищу альтернативу кофе.

Тони, а сколько стоит у вас "бомбижа" и калабас? А сколько в Москве?
Имеет ли значение какая тыковка или это просто традиция и эстетически приятно?

     

Toni

В Москве не смотрел... у нас, если перевести в рублях, то бомбижа хорошая - 100 руб, калабаса от 50-150 (наверное). Есть подороже, но это просто эстетика
калабаса - это просто традиция. Можно хоть из стакана пить, если он не лопнет!
У меня как раз есть железная кружка, которая является якобы заменителем калабасы))
Я уже всем своим друзьям в России подарил по калабасе с бомбижой

     

КНОПКА

Во! Умничка! А так бы уже бизнесс свой начал в Москве! Дома загрузился, а в Москве денюшку посчитал.

Я бы хотела красивую эстетическую утварь. Скинь какой-нибудь Аргентинский сайт по мате (несколько). Интересно!

     

Пружинка

мне подарили калабас и бамбилью на ДР
пью мате, мне нравится сам процесс, тока завариваю не очень крепко, без сахара
отлично помогает при похмелье ))) первые 10 минут )))

-----------------
Хорошие девочки делают всё тоже что и плохие, но так как они хорошие, то они делают это хорошо

Я не блондинка, ни брюнетка
я не безе, не шоколад...
я просто дерзкая кокетка....
в душе которой сладкий яд....

     

Uma70

http://www.floranimal.ru/families/6596.html

http://www.floranimal.ru/families/6596.html

Падуб остролистный называется. Из его листье готовится чай мате. И растет этот падуб здесь в Финляндии, и в России.

Высаживать падубы лучше в качестве молодых растений зимой или ранней весной, более взрослые не любят такого беспокойства. При покупке нового растения в садовом центре, нужно обязательно учитывать необходимость перекрестного опыления для большинства культиваров и что одного растения может быть недостаточно для обильного плодоношения.
В садовом дизайне падубы находят отличное применение в лесополосах естественных, или диких садов, где они обеспечивают необходимый кров для насекомых и пищу для птиц, благодаря своим ягодам, которые сохраняются на растениях фактически до начала нового цветения. Кстати, именно благодаря птицам происходит размножение и распространения падубов в природе: поедая ягоды, они разносят содержащиеся в них семена повсюду. В моем саду молодые ростки падубов являются одними из самых навязчивых сорняков, которые появляются в самых труднодоступных местах: под живой изгородью или из-под забора. Если не избавиться от них сразу, то ростки пускают глубокий длинный корень, от которого избавиться будет уже намного сложнее.

     

КНОПКА

Uma70, спасибо за инфу! ОЧень интересно! Оказывается можно это растение вырастить и у себя в саду и пить СВОЁ (!) мате! Здорово! Вот теперь надо искать возможность купить саженцы

     

Toni

Кнопка! ну не даром же матэ выращивают на севере Аргентины, поближе к экуаторе, а не по середине страны, где основные людские центры находятся!
Видимо Ума что-то перепутала... (в ее ссылке не мог найти слово "матэ" ни "мате")

     

КНОПКА

То же семейство!
Вот например комнатное растение- тоже семейство

http://www.treeland.ru/encyclopedia/family/ru/padub.htm

     

Toni

Можно сделать эксперимент, но я сильно удивлюсь, если что-нибудь выйдет!)))

(Иду в универ! слушаюсь! )

     

Toni

вы что-то перепутали! вот про матэ http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%82%D0%B5

(фиг с универом, опаздываю на 1/2 пары )

     

КНОПКА

Ага! Там написано падуб парагвайский , а не остролистый. Тээкс! Изучаемс...

     

КНОПКА

Тони, быстро на уроки! Мы тебя подождём! Кыш!Кыш!

     

Uma70

Да, может быть это родственник.


http://www.countrysideliving.net/GR...ILEX_Jan06.html


http://www.nkj.ru/archive/articles/5115/


Интересно, что у остролиста есть "родственник" с другими, совершенно не острыми листьями. Это растение, называемое парагвайским чаем или мате, ежедневно употребляют не менее 30 миллионов человек. Парагвайский чай совсем не похож на привычный для нас индийский или цейлонский, строго говоря, он вообще чаем не является. Настоящий чай получают из молодых листьев чайного куста, дико растущего в Юго-Восточной Азии. А парагвайский - из листьев дерева, которое растет только в Южной Америке. Попытки его выращивания в других районах с подходящим климатом не удались. Обычно чайный куст формируют небольшим, поскольку у него используют только кончики молодых веточек. А деревья парагвайского чая - действительно деревья, до 13 метров высотой, с беловатой корой и жесткими, почти несгибаемыми, щетинистыми по краям листьями. Цветки мелкие, беловатые, собранные в растрепанные соцветия, располагающиеся в пазухах листьев. Цветет весной, в Южном полушарии это октябрь-декабрь. При сушке листья всех падубов чернеют, поэтому для сохранения зеленого цвета их прогревают на кострах. Такая обработка называется сапекированием. Свежие листья либо обжаривают в специальных барабанах, медленно вращающихся на огне, либо просто прогревают над пламенем целые ветки с листьями. После сушки обработанные листья приобретают характерный дымный привкус, которым этот напиток и отличается от всех прочих. Причем до продажи их выдерживают еще год.

Пьют мате в Аргентине, Бразилии, Чили, Уругвае и Парагвае. Подается он совсем не так, как обычный чай. Для его приготовления необходима специальная посуда, долго сохраняющая тепло. Обычно ее изготавливают из маленькой круглой тыквочки, красиво расписывают или даже оправляют в серебро. Иногда используют и глиняные горшочки, но тоже в форме тыквы. В посуду насыпают порошок мате и, ни в коем случае не размешивая, заливают крутым кипятком. Кипятка наливается совсем немного, чтобы в тыквочке образовалась довольно густая кашица. Особым искусством считается умение налить кипяток так, чтобы порошок не размок весь сразу. Затем в посуду вставляют специальную трубочку "бомбижье", на нижнем конце которой есть мелкая металлическая сеточка, не пропускающая порошок. Напиток медленно потягивают через эту трубочку, время от времени доливая кипяток. Пить мате принято в компании, причем чашка передается только соседу слева. "Чаепитие" идет по часовой стрелке, каждый делает два-три глотка и передает чашку дальше. По мере доливания воды вкус напитка понемногу меняется, но не в худшую, как у чая, а в лучшую сторону. Тыквочка ходит по кругу до тех пор, пока кто-нибудь не поблагодарит хозяина.