Veonika

ато надоело уже отгрызать......
Какую кастрюлю посоветуете купить?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Канарейка

А каша-то какая? Я разные каши по-разному готовлю, соответственно, в разной посуде.

-----------------

     

PearLinShell

Да... В принципе, ты права, зависит от каши.
Так рисовую, конечно же, не надо постоянно мешать, но тогда и варить её лучше в специально для этого предназначенной "паровой кастрюле"(не путать с пароваркой )

     

PearLinShell

Самая элементарная нержавейка - лучший вариант.
Но...
Какая бы посуда не была....кашу надо варить не отходя от плиты, постоянно помешивая.
Причём не какой-нибудь ложкой, а желательно деревянной лопаточкой, задевающей всю поверхность дна.

     

Elena.

у нас, наверное, элементарная нержавейка
овсянка на молоке пригорает
помешиваю, но все равно ко дну что-нибудь да приклеется

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

PearLinShell

Не знаю...
У меня ничего не пригорает....
Кладу все составляющие в кастрюльку.
Обычно это каша из 4-х круп на 1%молоке.
Ставлю на комфорку и не отходя ни на секунду мешаю.
С момента закипания, комфорку выключаю.
Ещё около 1мин. мешаю, снимаю с огня и даю её "дойти" минут 5 под крышкой.
Таким нехитрым методом ничего никогда не пригорает.
Но ещё раз подчёркиваю.
Для помешивания годится только деревянная лопаточка!

     

Elena.

из 4-х круп каша или хиуталеита?
у меня и 4-круповые хлопья тоже пригорают
прочитала процесс - ну все так же делаю
единственное - я засыпаю кашу, когда молоко закипело
лопаточка деревянная

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

gorodok

Когда варю кашу,постоянно мешаю,выглядит глупо,но мешаю даже молоко до закипания,тогда не пригорает.А ещё.как-то давно.когда пожаловалась подруге на эту проблему пригорания,она посоветовала перед варкой ополаскивать кастрюлю холодной водой и наливать в неё небольшое количество воды,совсем чуть-чуть.ставить на плиту и после этого наливать молоко.Не поверила,попробовала,действительно, лучше.

     

PearLinShell

А если крупу сразу же засыпать, то и процесс варки будет короче.

     

Deniska

купите рисоварку. сама все варит, причем любую кашу. помешиват не надо и не пригорает. очем советую.

-----------------
Україна понад Усе!

     

vitaly_repin

1sec. Любую кашу? Не только рис? А то я смотрел на это чудо и не стал покупать, поскольку рис я варю редко. В основном овсянку да манку. Она и их может варить? На молоке? Без пригорания?

     

vitaly_repin

Мне друзья подарили KÖNIG.

Что-то вроде этого, но только крышка обычная, без дырочек.

Не могу сказать, что совсем не пригорает - если оставить овсянку на огне больше положенного, то пригорит. Но и в этом случае процесс очистки существенно проще, чем с эмалированной кастрюлей, которой я ранее пользовался.

Куплено было в Питере, где такое чудо в Финляндии можно купить, не знаю.

     

Elena.

тоже послушаю советов

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Veonika

каша овсянная, сэр
Виталий, непонятная какая-то кастрюля, чем она от обычной отличается?

Я так поняла, что я просто, наверное, передерживаю ее на огне Но мне почему-то кажется, что как-то она слишком легко пригорать стала после того, как в первый раз пригорела. Кастрюля обычная, нержавейка из ikea. Я думала, может, тефлоновая лучше, или еще с каким покрытием?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

vitaly_repin

Там материал - нержавейка. И достаточно толстое дно. И сама кастрюля достаточно тяжелая. Видимо это является причиной того, что почти не пригорает. А если пригорает, то легко отдирается.

С тефлоновым покрытием покупать не хочу из медицинских соображений. Ну его - лишний раз травиться. И так одна сковорода с тефлоновым покрытием есть. Которое постепенно сходит (=> потребляется организмом).

     

Veonika

да, согласна. Я вот совсем забыла про это и купила недавно тефлоновую сковороду.
В ситимаркете недавно продавалась по скидк (30 евр) замечательнейшая титановая сковородка scanpan . Лучшей сковородки у меня никогда не было. Если б знала- купила б две! Если кто еще застанет- покупайте

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

REVON/TULET

Согласна,приятно мыть такую кастрюлю её драть не надо, в не пригорает.Стараюсь иметь только качественную посуду,но всеравно помешивать надо.

     

flight

Поменьше надо отвлекаться на посторонние дела во время приготовления
и ничего не пригорит.

     

PearLinShell

Согласна на 100%.
На тефлоновой посуде давно поставила крест.

     

Канарейка

Я овсянку вобще не варю. Кипячу молоко, засыпаю туда крупу (хлопья) и отставляю кастрюльку в сторону минут на пять. На мой вкус более чем достаточно термической обработки.

-----------------

     

leena

ВарИте овсянку только на воде, пригорать не будет. На стол рядом с тарелкой каши поставьте стакан молока - и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

     

Veonika

у меня не пройдет такое Только на молоке едят
Я его развожу водой, потому что сама вкус молока не люблю, и так оно не сбегает столь легко, как молоко без воды.
Спасибо за совет, надо попробовать "доводить" ее без кипячения.

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

По-душка

Вот в этом разбавленном молоке и собака зарыта. Например, сварить кашу на обезжиренном молоке без пригорания практически невозможно. Для этого придется практически поселиться в кастрюле на период варки. Если же варить на 1 % процентном молоке, шанс неподгорания увеличивается уже вдвое. Чем жирнее молоко, тем легче сварить кашу, не загубив ее.
Чтобы молоко не сбегало легко, бери кастрюлю побольше.

     

Veonika

слушай.... гениально! Вот оно как.... Кажется, я поняла теперь, где собака зарыта

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Elena.

нам такое не подходит - только на молоке

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

flight

Купи кастрюлю за 100 евро и пригорать не будет .

     

Elena.

так Вы напишите какая кастрюля
а то одной цены мало

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Veonika

хех, может, когда-то в будущем и сможем позволить себе такие кастрюли покупать для кашки, но пока еще нет

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

vikulja

эээ.. а почему мешать только деревянной лопаточкой?
всегда мешаю обычной ложкой - ничего не пригорает, если вовремя снять с плиты..
П.С. кастрюля обычная есть, есть толстая, тяжелая.. не пригорает в обеих..

-----------------
случаюсь здесь

     

PearLinShell

Вот, пожалуйста, не у одной меня не пригорает...
Лопаточку(можно и не деревянную) я советую тем, у кого пригорает, т.к. она более эффективно дно очищает, поскольку поверхность "захвата" шире.

     

Люся

знаешь,как в Детском саду, варят кашу? никогда не пригорает...
в двойной кастрюле....
Как пароварка,только без дырочек... пар в нижней кастрюле разогревает верхнюю,в которой, собственно ,каша

     

Elena.

и я против тефлоновой посуды - отказались от нее давно уже
в какой-то теме уже затрагивался этот вопрос

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Suriken

Посоветую не забывать кашу и уменьшать подогрев по мере приготовления. У меня не пригорает в любой кастрюле.

     

Veonika

Так, а где это рисоварка за 30 евро? И варит ли она все-таки кашу? Геморроя много при использовании? Надо ли варить много, или можно мало?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Starlit

Если кашу не бросать на произвол судьбы в процессе её готовки и к тому же если будут соблюдены пропорции воды или молока с крупой, то есть шанс, что она никогда не пригорит.

Конечно, если посуда нормальная - не побитая и отмытая от ранее пригоревшего продукта.

За исключением пшеничной каши. За неё не поручусь.

     

Starlit

Истина. Но в основном для того, чтобы молоко не пригорело, а нормально вскепело, а потом уже варить на нём кашу любую.

     

Дуся

Кашу варят на водяной бане-для этого существует специальная кастрюля (керроскаттила), продается в любом супермаркете.
Нижняя кастрюля обыкновенная, с толстым дном, в нее наливаете воду, вторая кастрюля с тонким дном, в ней варите кашу-никогда не пригорит.
Есть еще доп.кастрюля-решето, она используется для варки на пару.

     

maddko

Помню я, что в эмалированной кастрюле молоко (и каша на молоке) пригорала очень часто, в то время как в _алюминиевой_ - ни разу. Возьмите на заметку

     

vitaly_repin

Алюминиевая посуда вредна для здоровья.

-----------------
WBR & WBW, Vitaly

     

Laska

Почитайте в интернете про мифы об этом, и не каждый же день каши варите)
Чтобы каша не пригорала, варить нужно в алюминиевой посуде или в кастрюле с двойным дном как тут выше писали)

     

Gia

у меня в любой не пригорает, побольше воды и громкий таймер- лучший выход)))

     

BluesPre

Заметил, что действительно, чем "легче" (синее/голубее) молоко, тем легче и быстрее оно подгорает. Варю в Икеевских нержавейках, на "красном" молоке вообще без воды. Кипячу, и когда оно начинает подниматься, выключаю конфорку, всыпаю хлопья, и мешаю без остановки всю дорогу. То, что пригорало, раньше кипятил с содой. Долго, да и электричество впустую горит, и плиту от белых брызгов потом приходится отмывать. Теперь ополаскиваю кастрюльку, легко очищаю нейлоновой щеткой то, что "соглашается" отскребаться, потом еще раз ополаскиваю, и наливаю в кастрюлю немного уксуса väkiviinaetikka. Даю постоять, потом прямо с уксусом протираю щеткой, и все прекрасно сходит.
P.S. также уксус хорошо очищает со дна нержавеющей кастрюли белесый налет, который остается после приготовления настоящего картофельного пюре

-----------------
Gotta have love in this fuc**d-up world