Kozlodoevv

Почему пастеризованное финское молоко не скисает и не превращается в простоквашу, а просто портится, превращаясь в "клей для обоев"? Значит ли это, что в него добавляются консерванты для увеличения срока хранения?

     

Chuhna

     

Kozlodoevv

Хорошо, а почему из молока купленного в магазине из Питера или Выборга получается простокваша, оно тоже пастеризируется.

     

Chuhna

Хреново пастеризуется, не все бактерии погибают.

     

*kulta*

Это тоже от молока зависит. "Веселый молочник" простоял в холодильнике больше месяца открытый, никакой простокваши из него не вышло. Консистенция осталась та же и завоняло чем-то горьким, резиной...

     

Pivo

потому что порошковое молоко

-----------------
http://autocolor.borda.ru/

     

helga.o

молоко в красной упаковке превращается во чтото похожее на простоквашу, немного постояв в тепле, может день два. проверено, пеку оладьи на нем. когда знакомые сказли что пекут на нем я не поверила, попробовала получилось. молоко из всех других упаковок не киснет, превращаясь в пластилин. проверено лично во всех комбинациях.

     

Persona_grata

При определенной настойчивости сквасить это "молоко" можно. Привезите из Питера или Таллина нормальную закваску. А вообще, найдите ферму и покупайте нормальное молоко там.

     

Kozlodoevv

Согласен, молоко вести нельзя в Финляндию вот в чём проблема.
Я деревенский парень, знаю вкус молока с холодильника с детства, как и парного.
Настоящее молоко даже в холодильнике портится через три дня.
Пить нужно с детства настоящее молоко и не будет никаких популярных в Финляндии аллергий.

     

Persona_grata

Я никому не советовал возить молоко через границу Идея в том, чтобы найти ферму здесь Это возможно.


Не так все просто. Есть вроде как врожденная аллергия - типа наследственность.

     

finnik

Если ты деревенский парень, то должен знать, что настоящее молоко - не портится вообще!
Портится - простокваша..! Но сначала, молоко должно скиснуть... И кислое молоко, и простакваша - вкуснятина..!
Не знаю какое такое покупное молоко в Выборге, но то что я пробовал в России, пить не смог... Оно же имеет вкус кипячённого (с детства не терплю...) И ребёнок на отрез там оказался пить, хотя здесь любит...
Здесь, в Фи., я тоже слышал, что молоко сначала превращается в сухое, и лишь затем...
Лучшее покупное молоко - в Эстонии... (по-крайней мере было, не знаю как сейчас..) И вкус настоящий, и киснет, и простокваша получается...

     

leijona3

http://www.kotimaisetkasvikset.fi/f...0k%C3%A4sittely
Не знаю,где Вы это слышали ,но ничего про "сушку" молока здесь не упоминается...
Да и знающие люди мне тоже говорили,что не продают здесь порошковое молоко.

     

Radogost

Аффтар, ты с детства из под коровы или козла молоко пьешь? Если из под козла, то я не в курсе, а если из под коровы - попробуй купить молоко "луому", его как-то по другому обрабатывают, оно блисже к натуральному. Правда квасить его не пробовал.

-----------------
Любовь помогает убить время, время помогает убить любовь.

     

cha

Продается...стоит около 4 евриков...коробочка бледно- голубая и булочка на ней нарисована почему то...

     

filolg

[Лучшее покупное молоко - в Эстонии... (по-крайней мере было, не знаю как сейчас..) И вкус настоящий, и киснет, и простокваша получается...[/QUOTE]
Уже нет!!! Та же самая горькая вонючая гадость получается!!!

     

PAR-KAMP

Можно прекрасно обходится и без блиньчиков.

-----------------
"Человек человеку - друг, товарищ, брат и аварийный запас протеинов на черный день"

     

Kozlodoevv

ВЕРНО!
И всё таки...
"Вызывает антирес
Ваш питательный процесс:
Как у вас там пьют какаву...
С сахарином али без?"

     

Kozlodoevv

Будем искать ферму,
Будем искать молоко.
СПАСИБО за внимание!
Наше вам и с поклоном

     

Карусель

Ищите пожалуйста

ЧеснА что ли буите искать?)

     

PAR-KAMP

Малоли и козье молоко на ферме найдете.
Вы уж пожалуйста сообщите адресок.

-----------------
"Человек человеку - друг, товарищ, брат и аварийный запас протеинов на черный день"

     

Persona_grata

рыбные места не выдают

     

mammy

Чтобы молоко сквасилось ,ставлю его в теплое место и добавляю немного сметаны или кефира.
Молоко Российское,тоже иногда капризничает-бывает и ночь пройдет-а не сквашивается.
Потом ставлю на медленный огонь(минимальный) минут на 40,откидываю на сито,получается вкуснейший творог,который с магазинным не сравнить.Про творог-это я так,к слову-вдруг кому пригодится.

     

Riku rik

Бяя, мне от одного вида испорченного молока становится плохо, а что бы еще это и есть? Ужас какой, бяка

-----------------
НЕТ ВОБЛЕ!

     

mammy

В Питере какое только молоко не пробовала,остановилась на ВАЛИО 3,5%,правда срок хранения его у нас 3 недели,а в Финляндии-неделя.

     

~aurinko~

у меня дежа вю, или тоже самое обсуждали? сначала почему не киснет, потом из чего сделано и так дальше. и зачем всем тут скисшее молоко надо?

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

radon

Финское тухнет, а не киснет. Значит - плохое, неестесственное.
Россииское - тоже теперь? Я не знаю просто...

     

leijona3

По ссылке в 35 посте,ясно,что молоко в магазине и не должно быть таким как из-под коровы.А то,что финское магазинное молоко не скисает так быстро как российское(кроме луому),говорит о том,что весь технологический процесс и требования к чистоте выполняются в Ф-ии на высоком уровне...
Даже требования к чистоте в процессе дойки коров отличается в обоих странах.
Сужу это по своему опыту,что сама видела...

     

belaja

вот не понимаю, пью местное молоки кот. в красной упаковке или в син., и мне оно НРАВИТСЯ

а парное, сорри, коровой и навозом пахнет, но эт на мой взгляд, нос и вкус, мож у кого с этими чувствами попроще)

-----------------
What goes around comes around

     

len4ik

А в лиделе молоко отвратительноею Такое противное. Я его пить немогу

     

finnik

Зато хоть как-то тормозит стремительный рост цен... По моим прикидкам, за пару лет, цена на молоко поднялась на 1/3 (!)

     

Ollikainen

Не знаю -раницы с другими магазинами не нашёл...В Питере дешёвое молоко -разведённое порошковое ...нормального вкуса стоит дороже финского..

     

Lm00

А кто-нибудь знает где в районе Турку можно найти ферму, где можно молоко покупать? Хотелось бы настоящего молочка попить, но не знаю где искать, спасибо заранее

     

klo

Что удивило, в Питере молоко Валио почти в два раза дороже, чем здес.

     

Ollikainen

Потомушто качественноеМолоко -ето первое ,что мне понравилось в Финляндии

     

Silver06

То то наши 4елноки его как с голодного острова тележками таскают, все как один говорят лудше нету, и то 4то Питерское питй невозможно все порошковое...., но ето дело вкуса коне4но. А молоко в Лидле специално столко стоит, и магазин с него ни4его не имеет, такая цена поставшика толко для того 4тоби клиенти приходили и покупали заодно еше 4тонибудй...

     

Mona

Молоко финское не киснет, потому что оно гомогенизированное. Если покупать "луому", то оно прекрасно скисает, потому как не гомогенизированное.

     

bee

проверено, скисает...

     

olden

ГОМОГЕНИЗАЦИЯ МОЛОКА

Гомогенизация молока (от греч. homogen — однородный), механическое дробление жировых шариков в молоке (сливках) с целью равномерного распределения жира в общей массе продукта и предотвращения его отстаивания.
Гомогенизация молока препятствует отстаиванию сливок. Скорость отстаивания сливок зависит от размера жировых шариков. В необработанном молоке жировые шарики имеют диаметр 2,5—5 (до 8) мкм, при гомогенизации они уменьшаются в размерах. Для гомогенизации молоко, предварительно подогретое до температуры 40—50°С, нагнетается через форсунки под высоким давлением. Затем оно ударяется об отражательное кольцо под прямым углом. При этом жировые шарики разбиваются, их размер в диаметре уменьшается до 0,8 мкм. Полностью гомогенизированное молоко не должно давать отстоя сливок в течение 24 ч. При производстве сверхпастеризованного молока гомогенизацию осуществляют по возможности в два этапа.
При частичной гомогенизации обрабатывают только сливки, в которые затем добавляют обрат.
При полной гомогенизации жировые шарики в молоке находятся отдельно друг от друга, а при частичной гомогенизации они образуют скопления (жировые комочки).
Поэтому в частично гомогенизированном молоке сравнительно быстро отстаиваются сливки (образуются жировые закраины). Кроме гомогенизации под высоким давлением, применяют также гомогенизацию при низком давлении и центробежную гомогенизацию. Гомогенизация с помощью ультразвука в ФРГ еще не внедрена.
В гомогенизированном молоке сливки или совсем не отстаиваются (полная гомогенизация) или частично отстаиваются (частичная гомогенизация). Такое молоко отличается хорошим вкусом и высокой усвояемостью.

     

leijona3

Я ,тоже,парное никогда не любила...

     

hawk

я вот в России молоко мог пить только из-под своей коровы- в течении 1-2 х дней после дойки ... или парное )))) это, конечно, божественный напток. затем простокваша- это из молока и других коров. по магазинному. магазинное не пью лет 10-15. вот раньше пил, когда были такие треугольные пакеты. ещё и рожок обсыпной и понеслась ))))
в Фи магазинное (Валио, по пол-евро за 0.5 вроде)- на вкус, имхо, похоже на старое-доброе магазинное из треугольных пакетов. пью с удовольствием. но, имхо, оно- восстановленное. наливаете молоков в стеклянную банку, только не много. и мотает банкой- и смотрите как стекает по стенкам молоко. вот всегда на стенках видны крупинки. .... вот так я и определяю порошковое молоко. слышал, что в России щас всё молоко порошковое.
по методу определения. уважаемые знатоки (технологи молока) могут подтвердить или опровергнуть правильность моей методики? ))

     

Liria

В начале этого лета в РФ был принят закон о стандарте молочного продукта.
Где указано что вся продукция из молочного порошка называть молочным продуктом
А молоко -только натуральный продукт. Правда пока не видела чтоб было написано что молочный продукт , пока везде пишут как и раньше.

     

belaja

проделала вышеупомянутый опыт,за неимением трехлитровой банки пришлось мотать молоком в литровой посудине, крупинок обнаружено не было

опыт ставился на молоке 1, 5 и 3, 5 жирности от Валио

кто то кого то дурит? )))))

-----------------
What goes around comes around

     

hawk

ну да. только жирное молоко я пью ))) ... я не дурю. ... я видел в своем молоке в потеках на стенках банки крупинки, как в российском молоке ))) обманывать Вас мне резона нет.... может, я не так мотал, может у вас молоко другое, может, в конце-концев, не та фаза Луны ))))) ... единственное, что могу повторить- финское я пью с удовольствием ... а русское никак (((( ... может комплексы?! ))))

     

klo

Здес тоже продают восстановленное молоко, может Вы его и купили? Правда называется он молочным напитком и стоит дороже, чем обычное.

     

belaja

пойду мотну еше разок, так охота крупинки узреть)

-----------------
What goes around comes around

     

Olka

Tы там слишком усердно не мотай, а то масло узреешь.

     

olden

известия о новом стандарте в РФ:
http://www.izvestia.ru/economic/article3104964/

     

Riku rik

Ну вот ко мне друзья приезжали, хвалили местное молоко, с удовольствием пили. Говорили, то что в Питере в магазине продают, пить не возможно.

Сам молоко не пью, тк у меня на него стойкое отвращение после советского детского садика, помню нас заставляли пить это гадкое теплое молоко с пенкой, до сих пор как вспомню, тошнит

-----------------
НЕТ ВОБЛЕ!

     

Marmir

+1
имею точно такое же мнение, как и твои друзья.

     

belaja

а я вот люблю пенку, скажу больше, ради нее топлю молочко в духовке часами, чтобы пеночка была такая коричневая...мммм..няма

-----------------
What goes around comes around

     

Olka

Пеночка на домашнем топлёном молоке, это совсем другая весчь, чем то г..., о чём писал Рик. Я ТУ пенку тоже помню, с содроганием, вместе с "кофэ" Ячменный напиток и манной кашей, которая поднималась на ложке вместе с тарелкой.
Тоже не пью молока, да и каши манной не ем.

     

Marmir

Обожаю манную кашу и пью много молока, особенно с Бейлисом ...

     

Olka

Я ягодную кашу ем иногда, она на основе манки.
А как молоко с Бейлизом? Наподобие коктейля "Белый русский", только вместо Kahlua Бейлиз?

     

Marmir

не знаю кто такой белый русский. у меня все знакомые русские - белые.
проста в бейлис лью молоко. получается оч вкусно. потому как иначе слишком сильно сладко и спиртовато. но ето, наверно, от любви к молоку, т.к. я его лью и в ПинаКоладу, и во все крем-ликеры.

     

Riku rik

Ужасы детства, теплое молоко с пенкой и манная каша с комками.

-----------------
НЕТ ВОБЛЕ!

     

Olka

А кисель из квадратных пачек??

     

Marmir

не флудь! в тематическом разделе.

     

Ms_Vi

Можно узнать, какой срок годности на упаковке финского молока? Т.к. настоящие молочные напитки, ну в магазин они поступают все пастеризованные, поступают каждый день свежими и хранятся ок. 3х дней, а молоко с большим сроком хранения я бы не рекомендовала пить, и стоит оно гораздо дороже... Такое молоко выгодно хранить только продавцу

     

belaja

чиво, простите, ничиво не понятно))))

-----------------
What goes around comes around

     

Ms_Vi

)))) Сколько финское молоко хранится?