Бархударов

Зашел как то к знакомому, и он решил угостить привезенным из Франции деликатесом
вонючий сыр Булет д'Авен. Дда уж... у меня не хватит умения описать запах этой гадости. Он был завернут в мокрую тряпочку пропитанную кажется пивом. Но я уже раньше ел всякие вонючие сыры, поэтому морально был готов и запугать меня не получилось
По вкусу он довольно приятный, в крайнем случае можно зажать нос, к примеру бельевой прищепкой (что бы не отвлекаться на запах) С виноградом или грушами, а с белым вином, совсем даже не дурно. А какой сыр в Финляндии самый вонючий вы встречали? И где он сейчас продается? Вообще вам нравится такой сыр или вы считаете это извращением?

     

Pöllö

Какая красота!

А тут в Стокманне большой выбор вонючих сыров!

     

Pöllö

Только прошу не обижать гурманов и не называть эту вкуснятину гадостью!!!!!!!!

     

Scobl

Обажаю сыр с плесенью! Запах бывает иногда действительно сильным, но меня это не пугает.

     

Канарейка

Меня запах не только не отпугивает, а наоборот, я иногда даже специально просто понюхать сыр из холодильника достаю.
Очень люблю эти сыры, и сестру свою приучила, и мужа...

     

irsi

Ой, и я достаю и вдыхаю такой сыр, как Шанель № 5
Никогда в жизни не любила, а живя в ФИ, не только приучилась, а просто "балдею".

Канарейка, за кого вчера болела в хоккей - за "первых наших" или за "вторых наших" ?

     

Люся

а я такие сыры с арбузом люблю...

     

irsi

Ох, ну это уже изыск какой !!!
Нужно попробовать ....

     

Vumnik

С дыней тоже неплохо. Сочетаются два аромата..

-----------------
Here & Now

     

Veonika

обожаю эти сыры, нету ни одного, из тех что пробовала, который бы не понравился!

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

becky sharpe

В Финляндии я обычно покупаю сыр Горгонзолла, имеющий почти такой же вид, как и на картинке. Обожаю все эти сыры!


Помню ездили мы по Франции, во все глубинки заезжали, и вот в одной маленькой деревушке была деревенская гостиница, всего на 10 человек рассчитана. Там готовила сама хозяйка и она подавала нам этот самый сыр, завернут он был во влажную холщовую тряпку. Вкус был необыкновенный и плеснь даже отдавала изумрудным цветом.

     

Бархударов

Хочется попробовать, с изумрудной плесенью

     

becky sharpe

Эта плеснь была даже перламутрово изумрудная. Эх, растравила себя на ночь гурманскими изысками!


Я больше нигде не видела такого сыра, да и жалею что не спросили названия.

     

Бархударов

Во чего нашел!
Casu Marzu
Это овечий сыр, зараженный сырными мушками. Результат: разлагающаяся бомба-вонючка, изъеденная личинками.

Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза. Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima - слезы, а личинки не перевариваются, и могу начать размножаться, вызывая рвоту и кровавый понос.

Сыр является деликатесом в Сардинии, но его производство незаконно. Ага, именно там, где хоть кто-то готов его есть - он запрещен. Т.е. в остальных местах - нет. :bad:

     

leena

Я люблю "плесневелый" сыр с ломтиками груши или яблока. Красное или белое вино хорошо сочетаются и приветствуются.

     

mane4ka

И я ,и я тоэ! Есче я ем его с солеными печенюшками и виноградом! Ето меня муж научил,раньше я сыр с плесеню на вид не переносила,не говоря про запах!

     

klo

Нее... Я тоже с вами. Люблю всякие камамберы, брие, плесени зелёные, белые, синие и пармезан вонючий расплавленый люблю... Вино,- даже из портвейнов можно виноградинки, оливки...И с улитками люблю, в формочке на палитру похожую, сверху сыром залитые. Коз`им, правда обычно.

     

Бархударов

А как улиток едят? Брр. правда, просветите..

     

kisumisu

а пармезан с какого перепугу вонючий?
явот один раз купила тааакое амбрэ- мы долго не могли понять что это блыо- свалили на дочку, предлагали сходить в туалет- на что дите обижалось и чуть не заплакало. потом я выяснила что эьто был мною купленный фрацузский сыр. выкинули.
Люблю с плесенью, брие, козий, свежий, твердый- но если уж очень сильный запах- есть не могу.

     

klo

Ненавижу козий сыр, воняет ужасно. В общем-то это уже классика, помните у Пушкина, - Арина Родионовна сыр выбросила, уж болно он вонюч был.

     

Pöllö

Обожаю козий сыр, пахнет вкуснейше!!!

     

klo

Мне знакомая рассказывала, что когда она из Латвии везла самый знаменитый тамошний сыр, завёрнутый-презавёрнутый, то на неё попутчики очень подозрительно поглядывали.

     

Elsvetlana

Французкий сыр с синей плесенью и с чёрным кофе !!!......., только запах холодильнике иногда.., потому что, если его переукутать в плёнку, то он задыхается и что-то теряет.

     

Haha

"Помню, один мой друг купил как-то в Ливерпуле пару сыров. Чудесные это были сыры - выдержанные, острые, с запахом в двести лошадиных сил. Он распространялся минимум на три мили, а за двести ярдов валил человека с ног. Я как раз был тогда в Ливерпуле, и мой друг попросил меня, если я ничего не имею против, отвезти его покупку в Лондон...."
Описание процесса перевозки знаменитых ливерпульских сыров - здесь гл.4: http://www.lib.ru/JEROM/troe_w_lodke.txt

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

Olka

Я тоже обожаю! В запечёном виде на куриной грудке или бараней филешке мммммм

     

Marmir

запишите в обожатели вонючих сыров еще и Ежика!

     

kisumisu

сыр кушать надо, ибо полон калция- строительного материала наших костей
но некоторые люди просто "немолочные"- не любят молочные продукты- а я без них жить не могу....

     

Люся

как выглядит козий сыр в финском супермаркете? как он называется?

     

Marmir

брынза или козий? чего-та не поняла я тебя.
брынза из овец. другими словами - фета.
а козий - ето шевре. такими колбасками.

     

Люся

никогда не видела шевре, надо приглядется...
а городе моего детства брынзой называли любой мокрый соленый сыр..... но вообще то, ты наверно права, настоящая брынза, это из овец

     

Marmir

вот тут гляди - http://en.wikipedia.org/wiki/Goat%27s_milk_cheese

     

Marmir

любителям вонючего сыра рекомендую попробовать смесь маскарпоне с горгонзолой. обычно продается расфасованным небольшими кусочками. слоистые такие ломтики: слой маскарпоне, слой горгонзолы. и так несколько раз.

     

SannamannA

Кстати о горгонзоле. Попробовала вчера смешать ее с кусочками слоеного теста и запечь в духовке. Вонь стояла - огого, но на вкус ничего так.

     

Люся

...сами мы не местные..... а как выглядит горгонзола в финском супермаркете?

     

SannamannA

Ну обычно ее режут такими небольшими кусманами и фасуют в пленку. Ищи в сырном отделе и будет тебе щастье.

     

Marmir

есть еще заводские фасовки по 200 грамм. дешевле, но хуже.

     

Люся

да,да это я видела конечно же....
http://images.google.fi/images?sour...snum=4&ct=title

     

Marmir

горгонзола - прекрасный продукт. ее можно везде сувать.

к примеру, гноччи + пакет сливок и кусман горгонзолы - получается вполне приличная еда.

еще я люблю салат из сырой цветной капусты с горгонзолой.

единственное, что класть ее на мясо или еще куда лучше, когда уже вынула продукт из духовки. потому как иначе расплавится - не найдешь.

     

belaja

ненавижу вонючий сыр - ни вкус ни зарах))))
вот такая я оригинальная

-----------------
What goes around comes around

     

Marmir

вообще, вот Kису толково говорит. надо сначала читать - потом покупать. как вариант - пробовать в каком-нить приличном месте.

я, например, прохладно отношусь к бри и камамберу. но жареный камамбер оч лю, равно как и бри с манго и апельсиновым джемом.

     

Люся

Я, мягкие полусоленые сыры всегда любила с помодорами... но я не задумывалась, как они называются, а оказывается ето были всякие моцареллы и сулугуни...сыры с плесенью я любила на пицце или с арбузом, виноградом, но тоже не знала, что ето официально за сорт, оказывается горгонзола...а все потому что, как мне кажется, на упаковках сорtа не указываются, или как ? обычно можно прочитать sinihomejuusto и все... а кстати Аура .... ето название сыра или просто имя собственное типа : молоко -Лакомка..
Потом из твердых сыров, мне казалось, что в Финляндии ничего кроме Остермана нет.... Тоже , вот интересно, Остерман, ето какой сорт сыра?
а еще вчера увидела в магазине сыр с белой пресенью... valkohomejuusto... что ето за деликатес?

     

Бархударов

Твердые сыры Пармезан, Чеддер, Гоуда, это все дорогие из разряда деликатесов. А valkohomejuusto, с белой плесенью, тоже с запахом, пахнет залежавшейся мокрой бумагой, правда запах не сильный и не противный

     

SannamannA

Не совсем поняла суть вопроса: что значит просто имя собственное? Названия торговых марок - тоже имена собственные. Аура - одновременно название сыра и гидроним (так называется река в Турку). Сыр кажется начинали выпускать в Турку - отсюда такое название.

     

Люся

ну , то есть, ето не сорт сыра такой... можно ли сказать что Аура ето горгонзола?

     

SannamannA

Нет, нельзя. Аура - не горгонцола. Это совсем другой сорт, хотя они и входят в одну и ту же группу голубых сыров.

     

SannamannA

Поищи твердые сыры марки Juustopоrtti. У них есть много разных, есть очень даже ничего. В Ситимаркетах они должны быть.

     

Люся

дык, вот я вас и читаю мне уже подумалось, что надо будет наборчик таких сырных вилочек купить

     

Marmir

для сыра надо купить ножи дырявые с загнутыми носами. и гильoтину для рокфора и похожих.

но ты сначала попробуй все, что у вас продается в магазинах. выбери любимые. купить вилки всегда успеешь.

     

Бархударов

Сегодня в Камппи, специально купил сыр гаргеннзоллу, вонючий конечно но не сильно, а нибудь более вонючий сыр продается?

     

Marmir

зрелый tallegio пахнет. пахнет ооочень грязными носками. но горгонзоллу лично я люблю гораздо больше.

     

kisumisu

люблю аглицкий стилтон- его тут в основном к рождеству продают
я люблю брие, шевре, пармезан, мозареллу, свежие, молодые испанские сыры, с плесенью разного цвета - короче люблю почти все- и могу съесть много

     

Olka

Мне с чёрной плесенью не нравятся сыры. Из "ходовых" люблю ещё Кастелло с синей плесенью. жарю тост, на него мажу Кастелло и сверху половинки розовых виноградин - отличный и простой закусон под белое вино.

     

Marmir

Кастелло - отличный сыр. но из етих полукругликов мне больше всего нра черный.

     

BAM

Зайдите в сиело в Эспоо в "к кауппа", там проходя мимо сыров ( а там их предостаточно) воняет всегда...от каких незнаю...

     

kisumisu

еще люблю свежепросоленного лосося, сверху пармезан большими хлопьями, чуть трюфельного масла и сиропчик моденовский.....
п.с. трюфельное масло- это в оливко масло с натуранльной настойкой из трюфелей. масюсенькая бутылка стоит 9 евро, но буквально пару капель хватает- дешевле- где оливковое масло и эссенция
Еще это масло вкусненько на пасту и конечно же пармезан
а салитик люблю нарвать разные- к примеру ледяной, таммилехти и еще че-нить.я тут попробовала- салат в горшочках- после того как весь ободрала- вытащила из горшочка и посадила в большой горошок с землей. 2 урожай спеет на балконе Это эти, Ярвинкюла салаты в горшочках....

     

Pöllö

Здорово, так вкусно пишешь! А я еще руколу обожаю в салаты совать!

     

kisumisu

да, руколу любила раньше, теперь мне больше нравится валериана или по французки - маше. Эти салаты вянут очень быстро и чтобы не вяли я деожу в полиэтиленовом пакете, плотно его закрыв, чтобы воздух не попадал= тогда хранятся лучше и не становятся вялыми
ой- че это на ночть то? я ж худею...

     

Olka

Я тоже обожаю руколу! А ещё очень полюбляю свежую венгерскую капусту! Она как раз сейчас продаётся, тёмно-зелёные такие рыхлые кочаны. Она мягче и сочнее чем обычная капуста кочанами. Из неё классные салаты получаются, в том числе Колесло.

     

kisumisu

еще очень вкусный гречексий Халлуми- на гриле.....правда соленый, но малосольный- дороже и турецкие сыры в банках отлично идут в салаты. Их можно нарезать кубиками, залить маслом, добапвить сушеные помидоры, приправы, чеснок и нарезанный лук и держатьв холодильнике. потом этой ядреной смесью заправлять салат или кушать как антипасто....

     

Marmir

девочки! не пропустите пост Кису про халлуми! он действительно оч хорош. особенно тем, кто любит сыр жарить, но при етом не любит запаха.