 |
22-02-2010, 23:05
|
#1
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Халал и кошер мясо.
Помню где-то была статья, что мусульмане берут одну часть половины туши ба*****, а евреи вторую, а вот конкретно, кто зад, кто перёд не помню!
В Москве вроде как по-братски решили, что "правильный" еврейский мясник может резать и для мусульман!
А вопрос возник потому, что, вроде по их правилам, вся кровь с животного должна слиться, но вот сегодня жена купила в халал магазине у хачиков оссо-букко, а с него было много крови!
Дурят или как?
|
|
|
|
|
23-02-2010, 00:29
|
#2
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
а чего она там в магазине не спросила?
|
|
|
|
|
23-02-2010, 08:19
|
#3
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
А что такое оссо-букко?
|
|
|
|
|
23-02-2010, 08:20
|
#4
|
|
Белая и пушистая
Сообщений: 9,606
Проживание: Helsinki
Регистрация: 10-06-2008
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от Musja
А вопрос возник потому, что, вроде по их правилам, вся кровь с животного должна слиться, но вот сегодня жена купила в халал магазине у хачиков оссо-букко, а с него было много крови!
Дурят или как?
|
Нет, не дурят. Сливают ту кровь, которая легко сливается, то есть из больших сосудов, но всю кровь не слить, и та, которая внутри самого мяса, не сливается. |
|
|
|
|
23-02-2010, 09:57
|
#5
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
|
Сообщение от Naali
Нет, не дурят. Сливают ту кровь, которая легко сливается, то есть из больших сосудов, но всю кровь не слить, и та, которая внутри самого мяса, не сливается.
|
Ладно, всё-равно в духовке запеклось отлично! |
|
|
|
|
23-02-2010, 10:06
|
#6
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от Musja
Ладно, всё-равно в духовке запеклось отлично!
|
оссо буко надо сначала обжарить, а потом тушить (можно и в духовке  )) до опупения, с овощами и томатом  |
|
|
|
|
23-02-2010, 10:14
|
#7
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
|
Сообщение от federajj
оссо буко надо сначала обжарить, а потом тушить (можно и в духовке )) до опупения, с овощами и томатом |
Ты меня не путай, я делаю по своему рецепту!
Три куска больших солим-перчим на противень с фольгой и сверху тоже фольгой, делаем конвертик и запекаем при 180-200 два часа, ням-ням!! Даже все прожилки становятся мягкими, а уж мооозг ваще! |
|
|
|
|
23-02-2010, 10:21
|
#8
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от Musja
Ты меня не путай, я делаю по своему рецепту!
Три куска больших солим-перчим на противень с фольгой и сверху тоже фольгой, делаем конвертик и запекаем при 180-200 два часа, ням-ням!! Даже все прожилки становятся мягкими, а уж мооозг ваще!
|
судя по "рецепту", вы ооочень там переживаете, что корову целиком низзя в духовку запихать  |
|
|
|
|
23-02-2010, 10:38
|
#9
|
|
Pro et Contra
Сообщений: 59,924
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от Musja
Ты меня не путай, я делаю по своему рецепту!
Три куска больших солим-перчим на противень с фольгой и сверху тоже фольгой, делаем конвертик и запекаем при 180-200 два часа, ням-ням!! Даже все прожилки становятся мягкими, а уж мооозг ваще!
|
Ничё Федяй не путает, а дело говорит. Если мясо обжарить сначала, то оно и сочнее внутри будет и с корочкой вкусной, да и цвет знатный. А вы зачем в мясо мозг пихаете? Я и не знала что его едят ))) |
|
|
|
|
23-02-2010, 10:04
|
#10
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от Naali
Нет, не дурят. Сливают ту кровь, которая легко сливается, то есть из больших сосудов, но всю кровь не слить, и та, которая внутри самого мяса, не сливается.
|
кхе...
не так-- кошерное мясо перед приготовлением для удаления крови вымачивается, солится и промывается водой, вымачивается в холодной воде, после чего воду сливают, мясо тщательно просаливают, чтобы вся поверхность мяса была покрыта тонким слоем соли крупного помола. Обработанное таким образом мясом следует употребить в пищу в течение 72 часов, не прошедшее такую обработку мясо, употреблять запрещается. ..
а ещё "шохета" не забываем ...
как там у муслимов, уже не помню... |
|
|
|
|
23-02-2010, 12:28
|
#11
|
|
Белая и пушистая
Сообщений: 9,606
Проживание: Helsinki
Регистрация: 10-06-2008
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от federajj
кхе...
не так-- кошерное мясо перед приготовлением для удаления крови вымачивается, солится и промывается водой, вымачивается в холодной воде, после чего воду сливают, мясо тщательно просаливают, чтобы вся поверхность мяса была покрыта тонким слоем соли крупного помола. Обработанное таким образом мясом следует употребить в пищу в течение 72 часов, не прошедшее такую обработку мясо, употреблять запрещается. ..
|
Так это если реально хотеть приготовить из него кошерную еду. Когда оно продается в магазине, оно такое же красное и несоленое как и все остальное. То есть может быть где-то продается и засоленое вымоченое, но не видела. |
|
|
|
|
23-02-2010, 12:34
|
#12
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от Naali
Так это если реально хотеть приготовить из него кошерную еду. Когда оно продается в магазине, оно такое же красное и несоленое как и все остальное. То есть может быть где-то продается и засоленое вымоченое, но не видела.
|
ну потому что нет "рынка сбыта"
халяль есть в этнических магазинах, но как я уже говорила, к халялю другие трeбования, не такие жёсткие...
да и где тут рубщика-шохета найти?
ЗЫ. ИМХО , если не являешься человеком "вынужденным" так изголяться, то нечего заморачивать себе голову, подержи в холодной воде кусок говядины минут 40, слей воду, протри (обмакни) бумажным полотенцем и всего делов
чай, не хасиды
Последнее редактирование от federajj : 23-02-2010 в 12:39.
|
|
|
|
|
23-02-2010, 12:41
|
#13
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
|
Сообщение от federajj
ну потому что нет "рынка сбыта"
халяль есть в этнических магазинах, но как я уже говорила, к халялю другие трбования, не такие жёсткие...
да и где тут рубщика-шохета найти? |
Во, нашёл, что настоящие евреи сами пишут:
Цитата:
При убое и переработке животных шохету помогает шоммер, который после разделки туши наносит кошерное клеймо на отделенную грудную часть туши. В отличие от халального убоя шехита не допускает использование задней части туши.
Кошерное может быть халяльным.. Наоборот - НЕТ!
халал не является кошером еще потому,что при шхите не отделяется десятина
отделена десятина,обескровленное
если кровь сочится,а не сукровица,то такое мясо не халал и не кошер-треф
|
|
|
|
|
|
23-02-2010, 13:56
|
#14
|
|
Белая и пушистая
Сообщений: 9,606
Проживание: Helsinki
Регистрация: 10-06-2008
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от federajj
ну потому что нет "рынка сбыта"
халяль есть в этнических магазинах, но как я уже говорила, к халялю другие трeбования, не такие жёсткие...
Цитата:
Уже вымоченного не видела даже в самой хасидской части Бруклайна. А что, правда мясо где-то продают засоленно-вымоченым?
|
да и где тут рубщика-шохета найти? |
Нету за отсутствием сбыта. В кошерном магазине все мясные продукты по-моему из Франции. |
|
|
|
|
23-02-2010, 11:00
|
#15
|
|
Registered User
Сообщений: 78
Проживание: espoo
Регистрация: 15-06-2005
Status: Offline
Репутация: 0
|
А вопрос возник потому, что, вроде по их правилам, вся кровь с животного должна слиться, но вот сегодня жена купила в халал магазине у хачиков оссо-букко, а с него было много крови!
Всё предельно просто:если до разделки туши животное было мёртвым,кровь слить очень трудно.
Вывод прост,если любиш есть" мертвлятину",а мясо есть мертвлятина в любом случае,нежно убитое или грустно умершее животное.
|
|
|
|
|
23-02-2010, 11:03
|
#16
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от Vi.ta
А вопрос возник потому, что, вроде по их правилам, вся кровь с животного должна слиться, но вот сегодня жена купила в халал магазине у хачиков оссо-букко, а с него было много крови!
Всё предельно просто:если до разделки туши животное было мёртвым,кровь слить очень трудно.
Вывод прост,если любиш есть" мертвлятину",а мясо есть мертвлятина в любом случае,нежно убитое или грустно умершее животное.
|
и снова не путайте
"мертвечина" - это падаль ,вот её есть нельзя, ибо харам и т.д..
а для кошера и халяля парнокопытное или птица , должны быть забиты особым способом, с молитвами , и в случае с "кошером" , ещё и специальным человеком.. |
|
|
|
|
23-02-2010, 12:42
|
#17
|
|
Пользователь
Сообщений: 1,023
Проживание:
Регистрация: 19-12-2005
Status: Offline
Репутация: 0
|
В одной компании давненько пробовала мясо, купленное в таком магазине. На вкус не понравлось, хотя хозяева старались, готовили. Из вежливости поковырялась, овощи съела...)))
-----------------
Ei me tämmösiksi jäädä!
|
|
|
|
|
23-02-2010, 12:51
|
#18
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от WattRuska
В одной компании давненько пробовала мясо, купленное в таком магазине. На вкус не понравлось, хотя хозяева старались, готовили. Из вежливости поковырялась, овощи съела...)))
|
по-моему, это зависит ещё и от того , откуда у "повара" растут руки 
но исходный продукт- очень важен еССна!
ЗЫ. дело в том, что "непривыкшим" вкусовым сенсорам может быть ооочень тяжело воспринимать кошер, ибо другая система питания, порядок и способ приготвлениа пищи , например как если не ел никогда сахара , то не знаешь , что сахарозаменители "противные" |
|
|
|
|
23-02-2010, 13:16
|
#19
|
|
Пользователь
Сообщений: 2,209
Проживание:
Регистрация: 24-10-2009
Status: Offline
Репутация: 0
|
Баранинка халялная ням-ням.
Часто покупаю.
|
|
|
|
|
23-02-2010, 13:27
|
#20
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от пельмешка
Баранинка халялная ням-ням.
Часто покупаю.
|
скажите, а Вы (если не мусульмaнка) отличите парного ба***** от халяльной от вырезки? |
|
|
|
|
23-02-2010, 13:40
|
#21
|
|
Pro et Contra
Сообщений: 59,924
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Репутация: 0
|
Федь спасибо!
|
|
|
|
|
23-02-2010, 13:49
|
#22
|
|
Пользователь
Сообщений: 2,209
Проживание:
Регистрация: 24-10-2009
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от federajj
скажите, а Вы (если не мусульмaнка) отличите парного ба***** от халяльной от вырезки? |
Не мус ульманка и конечно не отличу.
Верю ценнику. |
|
|
|
|
23-02-2010, 14:01
|
#23
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от пельмешка
Не мус ульманка и конечно не отличу.
Верю ценнику.
|
хорошая, свежая баранина - нигде ни дешёвое удовольствие
хоть "al halal" , хоть нет.. |
|
|
|
|
23-02-2010, 14:06
|
#24
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
|
Сообщение от federajj
скажите, а Вы (если не мусульмaнка) отличите парного ба***** от халяльной от вырезки? |
Запросто, они выглядят-то по другому!
Но есть у меня большое подозрение, что баранина у них замороженная! А в некоторых халяльных так только замороженное мясо продаётся. Кста развелось их теперь немярянно!
Оссо-буко точно! |
|
|
|
|
23-02-2010, 14:07
|
#25
|
Сообщений: 46,045
Проживание: None
Регистрация: 04-04-2005
Status: Offline
Репутация: 4
|
Цитата:
|
Сообщение от Musja
Запросто, они выглядят-то по другому!
Но есть у меня большое подозрение, что баранина у них замороженная! А в некоторых халяльных так только замороженное мясо продаётся. Кста развелось их теперь немярянно!
Оссо-буко точно!
|
тьфу на тебя!!! человек ЕЛ халял , а не смотрел на него! |
|
|
|
|
23-02-2010, 16:34
|
#26
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
|
Сообщение от Musja
сегодня жена купила в халал магазине у хачиков оссо-букко,
|
хачики-это армяне, они ни халалом ни кошером не торгуют.. |
|
|
|
|
23-02-2010, 17:16
|
#27
|
|
Those russians
Сообщений: 30,427
Проживание: Великое княжество
Регистрация: 22-07-2005
Status: Offline
Репутация: 0
|
|
|
|
|
| Опции темы |
Поиск в этой теме |
|
|
|
| Опции просмотра |
Оценка этой теме |
 Комбинированный вид
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|
|
Последние 50 обсуждений
Suomeksi