Time

Закипятить 2 л молока с 2 ст. ложками соли, в молоко влить взбитые 6 яиц и 400 г сметаны, 200 г кефира, Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно помешивая венчиком. Доводим до кипения. Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даём стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа ( между кухонными досками, а сверху пресс - банка с водой)
Выход примерно 700-900 г. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр
................................... ................................... ................................... ......................
вчера сделала, ну очень вкусно, рекомендую всем!

     

belaja

какая именно сметана? молоко? кефир? соль с йодом или?

-----------------
What goes around comes around

     

Time

сметана обычная 500 гр из Призмы, кефир брала в эстонском, соль обычная пищевая

     

belaja

жирность молока/кефира? и соль обычная пищевая - у меня в шкафу на кухне ее видов 5 разной, поэтому и спрашиваю какую надо? ) традиционная мелкого помола с йодом или?

-----------------
What goes around comes around

     

Time

кефир 2.5% соль Hieno suola jodioitu, молоко натуральное 6% жирности (если помню точно)

     

belaja

это что за молоко такое? знаю только валиовское молочно, самое жирное, но там потолок 4,4 процента
вы может гдет на ферме закупаетесь?

-----------------
What goes around comes around

     

Time

я не помню % жирности, возьмите самое жирное цельное молоко ( täysmaito)

     

belaja

спасибо за рецепт, попробую приготовить)

-----------------
What goes around comes around

     

Time

когда поставите под пресс, нужно что б лишняя жидкость вытекала, я ставила на чашку с дырочками (для пароварки)

     

Time

http://www.vendor.eu/pictures/40308.png вот такое я брала

     

vega

классно, классно, классно, расскажите ещо о его вкусности, пожалуйста!!!!

     

Time

ну я не знаю, сливочный на вкус, очень понравилось с виноградом, напоминает домашний сыр?)))) попробуйте, думаю вам понравится