ese

Добрый день!

Заглянул я в холодильник, и обнаружил там залежи свёклы.
Образовались они потому, что свёклу я кидаю только в борщ, а покупаю килограммовыми пакетами, так что лежит она и сохнет.
Подскажите, что можно из нее эдакого приготовить, только не селёдку под шубой ( не люблю ).

     

Black_sunset

свекольный салат! натри отваренную свкл, 4еснока, соли и маёнез =) полезно быстро и вкусно

-----------------
.........

     

ПАУТИНА

винегрет

     

HAUSKA/

свекольные котлеты

     

klo

Вaши залежи можно спасти. Я бы в этом случае отварила бы всё до готовности, остудила, порезала бы мелко, или в комбайне, или на тёрке...Разложила б порционно по мешочкам для заморозки и в морозилник. Размороженное можно и в борщ, и в винeгрет, и в салат и куда угодно.
Способ проверенный, потому что мама нас летом заваливает своей свёклой, вот так и спасаем её.

     

Сосед Кабан

а самогонку из свеклы можно гнать?

-----------------
Снимаю, порчу

     

Olka

Свеклу и мариновать можно, как финны делают.

     

leena

Мелко порежьте 1 луковицу, обжарьте до золотистого цвета. Потрите на тёрке две морковины и две свеклы, обжаривать их можно вместе. Потом посолить и смешать с уже обжареным луком. Полученную "икру" можно и на хлеб, и как гарнир.

     

jenny

Вареная свекла, гр орех, чеснок, майонез.

-----------------
цветочег

     

Meha

грррррр, да чёж вы всё чеснок/майонез да чеснок/майонез!!! грецкие орехи, зернышки граната, сметана (местные альтернативные заменители) и свекла варенная натёртая
и никакого вреда для организма с вашими майонезами и чесноками

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

Antaa

а чеснок полезен для организма... ...например, понижает уровень холестерина в крови...

     

Meha

чеснок очень вреден для людей с ппроблемами кислотности )) я бы даже сказала, очень болезнен )

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

extreme

Винегрет ! А 4еснок хорошая стука когда ест! детки мален!кие , от остриз помогает .

     

ese

Пасиба всем, склоняюсь к варианту klo.
Винегрет хорошо, но надо много всякого - капуста там, горошек и проч.
Опять же, проблема в том, что его мало не сделаешь, а делать "таз винегрета" (с), а потом им неделю давиться - неохота. А не давиться - скиснет.
А котлеты из свёклы - это просто тупо перекрутить, добавить муку, яйцо... Или что то более затейливое?

Как то я на спор делал котлеты из щуки - спорили на то, что их будет не отличить от мясных.
В щучий фарш добавил сала свиного, и свёклы сырой. Не отличили, запаха рыбного не было совсем.

     

Fint

Можно вопрос? А почему нельзя сделать мало винегрета?

     

ПАУТИНА

И еще по поводу винегрета

Можно обойтись и без капусты , а горошек вообще никогда не кладу.

Картофель + морковь + свекла + сол. огурец + репчатый лук

     

olka_eva

А где здесь водятся правильные гранаты, которые фрукты?

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Hnu

В Prisma есть, я как раз в Олари покупала недавно. Или они там неправильные?

     

Marmir

я так поняла, что нужны из свеклы...

     

Zhanna.Helsinki

А расскажите, какие вы знаете рецепты из пастернака? Я совсем недавно узнала про этот овощ. И пытаюсь найти хороший рецепт блюд из него.

     

Сосед Кабан

Пастернак - это не овощ! Пастернак - это наше всё!

-----------------
Снимаю, порчу

     

Marmir

я добавляю пастернак в суп. тертый.

или использую в миксе из запеченных овощей.

     

Marmir

вот здесь можно глянуть основные идеи о пастернаке. ваще у него прикольный вкус, мне нра.

http://kuking.net/search.htm?key=%E...D%E0%EA&x=0&y=0

     

Zhanna.Helsinki

Употреблять "наше всё" в пищу - крайне безответственно! )) Но почему бы и не попробовать для разнообразия, иногда? Потом, это очень полезно!

     

Сосед Кабан

что творится.... Пастернак оказался овощем...Гоголь - птицей.... рецепт - подать на стол гоголя в пастернаке.

-----------------
Снимаю, порчу

     

Zhanna.Helsinki

Спасибочки!

Мне тоже понравился. Здесь, в Финлянди первый раз попробовала его. Странно, но за все время жизни в Питере ниразу не обращала внимание на этот овощ. Может его там просто нет...

     

klo

Иногда, когда свёклу деват некуда, и вдохновение находит делаю заготовку для борща. Несколко банок в духовку, поллитровых, на 15 минут в ещё холодную духовку при 200 град., крышки кипячу минут 15. Обжариваю лук с морковкой в глубокой сковородке, туда же помидоры, потом капусту, чёрный, душистый перцы, немножко соли, уксуса и сахара. Тушу минут 20 и в горячие банки. Укладываю их под что-нибуд тёплое, а утром в холодилник.
Зато когда совсем лен`, варю булён, в него картошку, а потом и банку готовую. Борщ получается вкусный насыщенного свеколного цвета.

     

veresc

Мне нравиться винегрет, только вместо огурцов я кладу кислую каписту.

     

Marmir

а мне винегрет не нравится. свеклу воспринимаю тока в борще.

     

ПАУТИНА

А мне винегрет нравится , отварная свекла протертая с чесноком и мООнезом , селёдка под шубой , борщ и свекольник.

Кста - хорошая мысль - свекольник, тока я его никагда не варила .

Кто варил , заделитесь рецептиком , а то сама поищу в интернете

     

Hnu

Читала я, читала... теперь купила себе всего для винегрета - в субботу буду наслаждаться. Ням!

     

ПАУТИНА

А мне вчера так салатика Оливье захотелось , тока вместо колбасы с мясом .

Уже и мясо отварила. А еще мне теперь нравится вместо консервированного горошка отварить свежемороженный с солью. Он и вкусненький и в салате красивее смотрится

     

Marmir

вот, кстати, да. спасибо, что напомнила. селедку в шубе я тоже ем. с интересом.

     

Marmir

безусловно, мысль оч неплохая. тока разве ж он не холодный? или ты не про сейчас, а гипотетически?

     

Hnu

Ох, а я бы и сейчас с удовольствием навернула бы тазик-другой!

     

Marmir

мне все ж таки кажется, что в теплое время года он как-то веселей идет.

     

ПАУТИНА

Ну и что что холодный ?!! Дома то у меня тепло , хотя конешно в жаркую погоду он кажется в разы приятнее

     

Hnu

То, что я люблю, у меня в любое время года отлично идёт.

     

Olka

Ещё свеклой можно щёки натирать. Так испокон веков девки на Руси румянец наводили.

     

Olka

Я ещё тушёную свеклу люблю. просто натираю крупно, чесночка туда, соли, перца и тушу на подсолнечном масле, немного воды ещё добавляю. Вкусно как добавка к блюдам.

     

Marmir

ета... ты уж не подумаю, что я тя как-то критикую или еще чего. просто хочу сказать, что сезонные блюда, они потому в определенные сезоны и готовятся, чтоб сезонное сырье использовать. для пущего вкуса.

     

Hnu

Свёкла - вообще штука жутко вкусная. Я её с огромным удовольствием могу и просто кусать от варёного куска. То же с варёной морковкой.

     

Marmir

да-да! оттуда и выражение "чахоточный румянец" пошло.

     

Olka

Вот к варёной морковке у меня нет такого пиитета как к свекле. Свеклу люблю, да, у меня наверное и зубы постоянно красные.
А варёный лук куснуть могёшь?

     

Hnu

Так это потому так было, что раньше не всё росло круглый год и не всё могло храниться до следующего урожая. А сейчас большая часть продуктов в магазинах (финских) круглый год одинакового качества - одна фигня, когда готовить.

     

Hnu

У меня его дедушка только так уминает. А я не - мне слабо. Зато жареный или свежий - ням-ням!

     

Marmir

я с тобой туточки категорически несогласная. овощи, ягоды и фрукты - товар сезонный. и уж у вас там, на рынках, сплошное раздолье. а готовить из огурцов-шлангов с прошлогодней картохой и пожухлой после транспортировки оранжерейной редиски - ето несерьезно.

     

Hnu

Да не, оно не жухлое. Но это всё и летом не самого выского качества, к сожалению. Я эт всё круглый год в магазине покупаю. Я вообще не знаю, где у нас тут рынки водятся, кроме как в Хельсинки... но туда ездить запарно - там парковка дорогая, а на себе столько всего нужного не притащишь...

Люди, водится ли рынок овощей в Эспоо?

     

Marmir

вот ведь.. я про рынки в новых городах спрашиваю в первую голову. самое важное ето для мну.

     

ПАУТИНА

Дак вроде как в Эспоонкескусе прямо рядом cо cтанцией какие то лотки стояли летом. Может они только ягодные , я в них не заглядывала

     

ПАУТИНА

Ты так часто переежаешь ?

     

Hnu

Дык вот у меня такое впечатление сложилось, что на местных (столичнорегионских) рынках, в основном, картошка, горох и клубника - маловато для свекольника.

     

Marmir

города, в которые приезжаю на неделю, тоже ищу рынки. люблю пробовать локальные продукты. у меня ж пунктик на еде.

     

Marmir

да? страннавата.... слухай, а чего, крытых рынков у вас нету? там вроде приличный товарец.

     

Hnu

Я не знаю ни одного. Опять-таки в Хки есть торговые ряды, но я не знаю, насколько их можно назвать рынком. Там, по-моему, овощей совсем нет, зато много рыбы.

     

Marmir

ну если тока рыба, то ето рыбный рынок. он для свекольника без пользы.

в Тре на рынке летом масса всяких вкусностей. и крытые ряды у них оч заманчивы. про Еспоо, сама понимаешь, ниче не могу сказать.

     

ПАУТИНА

В Турку тоже хороший рынок , как крытый, так и открытый летом.

     

Malvina

v Helsinki na Hakaniemi

     

Hnu

О, спасибо! А поточнее адресочка нет?