raduga51

Поделитесь опытом: чем заправляете овощные салаты? ...Так чтобы не очень каллорийно, но вкусно?! Очень нравятся заправки в общественных заведениях на "шведских столах". Может кто знает секрет их приготовления

     

Marmir

я заправляю различными маслами и их комбинациями. иногда миксую масло с уксусами.

     

raduga51

А если не маслом, а чем-нибудь альтернативным майонезу...?

     

-sie-

оливковым маслом...подсолнечным маслом..смесь 50%50 сметаны и майонеза..ничем не заправляю..маойнезом на перепелиных яйцах

всякие заправки на шведских столах люблю, но не дома..

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

klo

Вот тут их много, заправок...

http://www.restoran.ru/msk/articles...vki_dlya_salato

     

raduga51

Большое спасибо! Но все-таки хотелась бы знать из чего те-самые, которые в общепите. Подождем местных поваров-профессионалов

     

dmitry_f

Настоящее подсолнечное масло, которое семечками пахнет.

     

klo

Я думаю, что секрет местных заправок в том, что туда добавляют мягкую горчицу, она придаёт густоту и пикантный вкус.

     

Suhov

в магазинах ( в частности в s-маркете) полно всяких уже готовых заправок в разного объёма таре - от 0.3 до 1.5 литра. посмотрите, кам где кастике все стоят. покупаю регулярно, именно для салатов, отличия вкуса от общепитовских не заметил.

     

tanjasuomi

Потому и не заметил, что именно этим простым способом пользуюся кулинары общепита

     

Marmir

автор, а какие конкретно заправки вам понравились?

     

Buzik76

Я маньиакально заправляю овощные салаты (а ими я в основном и питаюсь) сухой приправой, которая разводится водой и оливковым маслом, эта приправа раньше продавалась в Лидле и других магазинах (по 5 пакетиков в упаковке), а потом просто из финских магазинов испарилась, теперь мне привозят ее из Германии, а так как бывают там редко, затавариваются сразу мне на год, надо видеть реакцию продавцов. Этот состав просто идеален по соле- и сахаросодержанию, консистенции и т.п, я перепробовала все альтернативы, ничего лучше нет. Готовые соусы не люблю, просто не то.

     

Elvi

Не знаю про Лидл, но сама покупаю такую в Присме, она и в других магазинах есть. В одно время пропала, а потом снова появилась только в ином виде и разбавление масло+уксус. Но я разбавляю как и прежде масло+вода.

     

raduga51

А как именно называется эта загадочная смесь, как упакована и в каком отделе ее искать??? Очень заинтриговали.... !

     

Elvi

Упакована отдельными пакетиками по 20 гр. salaatti kastikeainesseos. Изготовитель финский http://www.prominentfood.fi. Больше нравится итальянская. А вот в каком отделе продается.......никак не могу запомнить :-)

     

raduga51

Спасибо !

     

marinar

растительное масло( любое, мы брали рюпси), горчица, сок можно апельсиновый или яблочный, сойя,чилияухе немного и не обязательно, сок лимона или уксус и ракуна (очень желательно)

очень дешево получается и долго хранится.

     

fert_33

извините, а что это такое?

     

marinar

я не знаю ,как ето по-русски , ну ето специя травка сушеная

     

Графиня

Это эстрагон (=rakuuna).

     

fert_33

спасибо........

     

kisumisu

масло плюс сироп из уксуса модены с разным вкусом или винкотто или лимонный сок на худой конец. очень нравится для салатов forest blend Santa Maria- или просто крупно молотый перец из мельницы и соль. сверху пармезан, крутонки или орешки или смесь семечек с орешками и пр.лабудой. салаты обязательно нескольких видом. ням
масло- оливковое, ореховое, трюфельное

     

Buzik76

Надо будет посетить Присму

     

Marmir

о, точно Кису сказала!
обязательно пихаю в салаты семечки всякие. тогда становится веселее.

обожаю масло из льняного семени. оно содержит массу омеги-3. как раз для тех, кто ест мало рыб.