Oja

Заморозила свежую, с грядки клубнику, сегодня дите попросило, разморозила - а она
вялая, дряблая, скукоженная вся, цвет потеряла и очень много сока вытекло, пока размораживалась. Получается, что испортилась ягода от заморозки ((( Может, у кого-нибудь есть секрет замораживания-размораживания особый, чтобы эта капризуля и зимой была вкусной и красивой?

     

ilonka231

А вы ее до заморозки с хвостиками промывали или без? Просто если если промывать без хвостиков то в ягоды всасывается вода и при разморозке клубника сразу теряет своий привлекательный вид. Еще важен сам процесс,сначала ее примораживают в небольшом количестве например на подносе чтобы ягоды были не в куче а рядом,а только после этого перекладывают в другую емкость и замораживают окончательно

     

leijona3

Не будет клубника после разморозки выглядеть как свежая.С малиной это возможно.
У меня процесс заморозки следующий.
Черенки снимаю,клубнику мою,просушиваю,охлаждаю в холодильнике.
После этого в пакеты или посуду -и в морозилку.

     

Ksiy

нужно ставить сухую заморозку. тогда она выглядит прилично, не течёт

     

Olka

Я не мою клубнику, если она чистая. Складываю в формочки целиком или половинками и замораживаю, хорошо сохраняется. Рекомендуют ещё посыпать сахаром при заморозке, для лучшей сохранности витамина С.

     

virmalis

а-а-а...., не поздновато чуть-чуть про клубнику обсуждать? Или она в Лапландии только-только пошла в рост?)))