 |
03-02-2007, 17:20
|
#1
|
|
Registered User
Сообщений: 60
Проживание:
Регистрация: 17-01-2007
Status: Offline
Репутация: 0
|
Подскажите рецептик окрошки!
Народ, подскажите, кто-нибудь делает в финских условиях окрошку? Поделитесь рецептиком, плиз! Окрошки хочется уже давно, но как подумаю про здешний квас, то все желание пропадает - квас с газом отпадает однозначно, слышала, что кто-то готовит на сыворотке, но не уверена, что это вкусно. Короче, проблема с квасом - делаете ли вы его сами или все-таки можно найти какой-нибудь подходящий финский эквивалент энтого дела. Буду совсем не против, если напишите и остальные составляющие этого супчика. Спасибо!
|
|
|
|
|
03-02-2007, 17:29
|
#2
|
|
Princess of Everything
Сообщений: 4,867
Проживание: уже не Tampere
Регистрация: 09-09-2004
Status: Offline
Репутация: 80
|
Я делаю так:
Вареную курицу мелко режу,
яйца,
огурцы,
картошка,
редиска,
зеленый лук,
укроп.
В качестве заправки - три четыре полных столовых ложки майонеза, кефир, кипяченая вода. Получается вкусно, но зимой холодно. 
-----------------
Чтобы жить километрами, а не квадратными метрами.
|
|
|
|
|
03-02-2007, 17:29
|
#3
|
|
Tönt
Сообщений: 9,650
Проживание: Tampere
Регистрация: 10-08-2005
Status: Offline
Репутация: 0
|
А эстонского магазина нет поблизости? |
|
|
|
|
03-02-2007, 17:35
|
#4
|
|
Registered User
Сообщений: 763
Проживание: Hauho
Регистрация: 06-11-2006
Status: Offline
Репутация: 0
|
А если взять магазинный kotikalja открыть, потом несколько раз бутылочку взболтнуть и дать постоять пару часов? А с кефиром тоже хорошо. Только всё это летняя еда! Мне сейчас только борщика хочеться!!!
-----------------
Лучше плохонький мир- чем добрая ссора!
|
|
|
|
|
03-02-2007, 17:36
|
#5
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Всё очень просто, эту тему тут мусолили неоднократно.
Идёшь в местный маркет к полкам где стоят причиндалы для домашнего виноделия и покупаешь коробочку жёлтинькую Kotikalia фирмы TUOPPI. Делаешь всё по рецепту или с вариациями. Квас получаеться что надо, похож на бочковой, не разбодяженный, старых времён СССР.
Вот она на первой картинке http://www.laihianmallas.fi/lm/tuoppituotteet.html
В пачке 3 пакетика, каждый на 3 литра расчитан. Хорошо подходят для этого дела пластиковые бутылки по 1,5 литра. |
|
|
|
|
03-02-2007, 17:37
|
#6
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Цитата:
|
Сообщение от Pöllö
А эстонского магазина нет поблизости? |
Вкусный там, но для окроки это гадость. |
|
|
|
|
03-02-2007, 17:40
|
#7
|
|
любительница шапочек
Сообщений: 235
Проживание: Pietari/Tampere
Регистрация: 24-01-2007
Status: Offline
Репутация: 0
|
Да, а я недавно покупала концентрат Nestle вполне прилично получилось
|
|
|
|
|
03-02-2007, 17:40
|
#8
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Цитата:
|
Сообщение от Мягкие Лапки
Я делаю так:
Вареную курицу мелко режу,
яйца,
огурцы,
картошка,
редиска,
зеленый лук,
укроп.
В качестве заправки - три четыре полных столовых ложки майонеза, кефир, кипяченая вода. Получается вкусно, но зимой холодно. |
От окрошки тут только то, что всё перекрошено. |
|
|
|
|
03-02-2007, 17:42
|
#9
|
|
Princess of Everything
Сообщений: 4,867
Проживание: уже не Tampere
Регистрация: 09-09-2004
Status: Offline
Репутация: 80
|
Цитата:
|
Сообщение от Очередник
От окрошки тут только то, что всё перекрошено. |
Вот за что я не люблю кулинарные сообщества в ЖЖ, так это за то, что на любой рецепт накинется масса знатоков с криком"НЕ ТАААААК!!" 
О вкусах, как известно, не спорят  И рецептов любого блюда может быть много
-----------------
Чтобы жить километрами, а не квадратными метрами.
|
|
|
|
|
03-02-2007, 17:46
|
#10
|
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
я постоянно делаю из этих жёлтых пачек уже год раз в неделю-из одной выходит ведро кваса,как только на поверхности появляется пена переливаю его в 20литровую пластмассовую канистру от апельсинового сока и на веранду в холод
|
|
|
|
|
03-02-2007, 18:00
|
#11
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Цитата:
|
Сообщение от Мягкие Лапки
Вот за что я не люблю кулинарные сообщества в ЖЖ, так это за то, что на любой рецепт накинется масса знатоков с криком"НЕ ТАААААК!!"
О вкусах, как известно, не спорят И рецептов любого блюда может быть много |
А я то наивный думал, что Totta по окрошке на квасе соскучалась.
Не имея гербовой можно и на простой писать. Можно конечно и на воде всё замесить. Но я бы постеснялся это назвать окрошкой в том понимании этого слова к которому мы все так привыкли. |
|
|
|
|
03-02-2007, 18:03
|
#12
|
|
Ёж - прекрасная женщина
Сообщений: 33,550
Проживание:
Регистрация: 22-09-2006
Status: Offline
Репутация: 0
|
товарищи, а никто не мог бы сфоткать пачку эту жёлтую? не уверена, что найду то, что надо, а оооочень хочется. или, может, подскажете, что на ней на каких-нибудь других языках написано?
|
|
|
|
|
03-02-2007, 18:09
|
#13
|
|
самый лучший ангел
Сообщений: 16,134
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от Marmir
товарищи, а никто не мог бы сфоткать пачку эту жёлтую? не уверена, что найду то, что надо, а оооочень хочется. или, может, подскажете, что на ней на каких-нибудь других языках написано?
|
Очень напрягаем мозг и смотрим пост №5.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
|
|
|
|
|
03-02-2007, 18:10
|
#14
|
|
Princess of Everything
Сообщений: 4,867
Проживание: уже не Tampere
Регистрация: 09-09-2004
Status: Offline
Репутация: 80
|
Цитата:
|
Сообщение от Очередник
А я то наивный думал, что Totta по окрошке на квасе соскучалась.
Не имея гербовой можно и на простой писать. Можно конечно и на воде всё замесить. Но я бы постеснялся это назвать окрошкой в том понимании этого слова к которому мы все так привыкли.
|
Ну стесняйтесь на здоровье Только откуда Вы знаете что "мы все так привыкли" к окрошке на квасе? В любой кулинарной книге рецептов миллион - и на пиве, и на бульоне, и на квасе, и на кумысе, и на кефире. Выбирай - не хочу.
-----------------
Чтобы жить километрами, а не квадратными метрами.
|
|
|
|
|
03-02-2007, 18:11
|
#15
|
|
Registered User
Сообщений: 60
Проживание:
Регистрация: 17-01-2007
Status: Offline
Репутация: 0
|
Спасибки всем ответившим! Так не хотелось, но видимо придется возиться с квасом, надеюсь, что первый блин не выйдет у меня комом! ) |
|
|
|
|
03-02-2007, 18:11
|
#16
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Цитата:
|
Сообщение от Marmir
товарищи, а никто не мог бы сфоткать пачку эту жёлтую? не уверена, что найду то, что надо, а оооочень хочется. или, может, подскажете, что на ней на каких-нибудь других языках написано?
|
Ну вот как всегда, без внимания к пишущим.
Во на этой ссылке, кою я уже давал этот продук первый http://www.laihianmallas.fi/lm/tuoppituotteet.html
Для непонятных там всё в картинках нарисовано. |
|
|
|
|
03-02-2007, 18:12
|
#17
|
|
Ёж - прекрасная женщина
Сообщений: 33,550
Проживание:
Регистрация: 22-09-2006
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от Wisper
Очень напрягаем мозг и смотрим пост №5. |
где ж его взять??? |
|
|
|
|
03-02-2007, 18:13
|
#18
|
|
Ёж - прекрасная женщина
Сообщений: 33,550
Проживание:
Регистрация: 22-09-2006
Status: Offline
Репутация: 0
|
Цитата:
|
Сообщение от Очередник
Ну вот как всегда, без внимания к пишущим.
|
с замечанием согласна, прошу отменить лишь выделенную часть. |
|
|
|
|
03-02-2007, 18:18
|
#19
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Цитата:
|
Сообщение от Мягкие Лапки
Ну стесняйтесь на здоровье Только откуда Вы знаете что "мы все так привыкли" к окрошке на квасе? В любой кулинарной книге рецептов миллион - и на пиве, и на бульоне, и на квасе, и на кумысе, и на кефире. Выбирай - не хочу. |
А я и не стесняюсь, что в моёй деревне бабушки и их бабушки не читали кулинарных книг. Да и в общепите меня не баловали окрошками на бульоне и ряженке, всё как-то на квасе. |
|
|
|
|
03-02-2007, 18:20
|
#20
|
|
Русский
Сообщений: 8,050
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Репутация: 24
|
Цитата:
|
Сообщение от Marmir
с замечанием согласна, прошу отменить лишь выделенную часть.
|
Ничего страшного. Оставим для потомков. |
|
|
|
|
03-02-2007, 19:04
|
#21
|
|
Бывалый :)
Сообщений: 508
Проживание: уже здесь
Регистрация: 14-12-2004
Status: Offline
Репутация: 10
|
Цитата:
|
Сообщение от Мягкие Лапки
Я делаю так:
Вареную курицу мелко режу,
яйца,
огурцы,
картошка,
редиска,
зеленый лук,
укроп.
В качестве заправки - три четыре полных столовых ложки майонеза, кефир, кипяченая вода. Получается вкусно, но зимой холодно. |
Пробовал на кефире, практически очень похожий вкус как и на квасе.
Но мы всё же предпочитаем делать окрошку на квасе.
Ингредиенты такие же, опишу свой способ приготовления.....
Нарезав зеленый лук и укроп давим его толкушкой с малым количеством кваса (буквально 3-4 столовые ложки), продолжая давить добавляем желтки от яиц....
Лук и укроп дают сок, доливаем еще немного кваса, чтоб настоялся. Некоторое количество лука и укропа оставляем для тех, кто не любит острое.
Потом крошим остальные ингредиенты.
Подаем на стол раздельно. Каждый делает самостоятельно себе порцию, т.к. некоторые любят по-гуще, другие по-жиже.
Мужики обычно добавляют по столовой ложке горчицы и хрена для остроты и ядрености, кто-то добавляет майонез, кто-то сметану по вкусу.
Самое главное чтобы квас был кислым, а не сладким
Ну и ледяной водочки естественно.... |
|
|
|
| Опции темы |
Поиск в этой теме |
|
|
|
| Опции просмотра |
Оценка этой теме |
 Линейный вид
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|
|
Последние 50 обсуждений
Suomeksi