zirkuss

На днях я остро почуствовала в организме нехватку белка. Обычно мне хватает яиц, бобов и иногда рыбы. Но, то ли физическая нагрузка на работе тому виной, а может весенний авитаминоз, но вместо того, чтобы поститься накануне пасхи, я начала алчными глазами шарить по полкам супермаркета, прицениваясь к мясу. в конце концов, купила кусок очень хорошего мяса, говядины. Я не спец в приготовлении мяса, но по моему мнению, хорошее мясо хорошо само по себе. В приготовленное виде оно должно быть мягким и меру соленым. Можно добавить перец, если хочется остроты. Недавно я познакомилась с девушкой из далекой латиноамериканской страны, которая часами может делать "бла-бла-бла" по поводу приготовления еды. Ну думаю, она уж знает, как правильно приготовить говядину и пригласила ее в гости. Она обещала прийти в семь вечера, но есть мне захотелось уже в три, так что я отрезала от большого куска пару мареньких и пожарила с луком. Было очень вкусно. Потом пришла девушка и начала колдовать над оставшимся куском. Все специи, которые у меня имелись, и которые я имею обыкновение добавлять в гомеопатических дозах, она вывалила на это мясо. Чеснок и лук, розмарин и базилик, перец, как коасный, так и черный. И еще пожаловалась, что я ее не предупредила, что у меня нет (!) В доме специй, она могла бы принести с собой. Традиция добавлять кучу специй, по моему убеждению, идет от давних времен, когда холодильнике отсутствовали и требовалось отбить запах тухлятины. Хорошему мясу не требуется ничего такого. Только правильно приготовить в смысле технологии - чередование температуры, когда добавлять соль, может быть требуется немного воды или растительного масла.В общем, у нее что-то мясо получилось суховатым, и, да, присутствовали эти все специи, которые она туда бухнула. Она еще была очень против растительного масла. Взяла немного оливкогого, которое "экстра вирджин", и опять же по моему мнению, очень хорошо для салатов, но не для горячего приготовления еды.
В общем, в последнее время я нахожусь в разногласии с этим миром по многим вопросам. Кого не встречу, пять минут поговорим, и чувствую, что опять нахожусь в оппозиции.