250 г муки (обычной белой)
225 г ( именно столько)
3,5 г сухих дрожжей (пол пакетика)
7,5 г соли (0,5 ст.ложки)
Для приготовления обязательно потребуется миксер или кухонный комбайн ( я пользовалась ручным с лопостями для теста)
Все ингредиенты положить в чашу для миксера или высокую миску и начать перемешивать миксером.Сперва получится жидкая смесь,но надо мешать дальше,минут 10-15 на большой скорости,пока тесто не станет однородным и не станет отлипать от стенок и плотно обвалакивать лопасти миксера.
Накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.Тесто должно запузыриться:
Выложить его на рабочую поверхность,густо посыпанную мукой (тесто прилипает ко всему!)
Можно разделить на две части ( я не делила),посыпать сверху мукой,прикрыть плёнкой и полотенцем и оставить ешхё на 45 минут.
В это время разогреть духовку до максимума вместе с противнем (300*) Поднявшуюся чиабату слегка вытянуть и уложить на пекарскую бумагу,а её-на горячий противень.
Выпекать при максимальной температуре 10-12 минут,затем убавить её до 220* и выпекать ешхё 12-15 минут. (Духовку не открывать)ь
Готовая чиабата (ты) должны быть коричневато-золотистого цвета,пухлыми и издавать пустой звук при постукивании.
Выложить на решётку ( ничем не покрыватьь и дать остыть хотя бы 10 минут,прежде чем жадно вцепиться в чиабату зубами !!!
Сообщений: 338
Проживание: Helsinki
Регистрация: 08-01-2006
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Pupuinen
Ее мыть после использования надо?
Форму/ведёрко для выпечки надо мыть или просто сполоснуть, но моется она очень легко. Я мою её только изнутри, а снаружи протираю. Саму печку изнутри иногда можно просто протереть влажной тряпкой, т.к. туда при замесе теста может попасть мука.
Мне хлеб из хлебопечки очень нравится, но теперь не пеку из-за того, что семья маленькая и мы хлеба почти не едим.
Сообщений: 338
Проживание: Helsinki
Регистрация: 08-01-2006
Status: Offline
Репутация: 0
Смотря сколько хлеба вы обычно потребляете. Вчетвером свежую тёплую буханку можно иногда сразу умять, особенно если в семье мужчины и мальчики.
Дело хорошее, но по отзывам многих пользователей и по личному опыту могу сказать, что обычно печку активно используют первые пару месяцев, а потом, наигравшишь, прячут в шкаф. Я её периодически достаю из шкафа, несколько раз в году.
Смотря сколько хлеба вы обычно потребляете. Вчетвером свежую тёплую буханку можно иногда сразу умять, особенно если в семье мужчины и мальчики.
Дело хорошее, но по отзывам многих пользователей и по личному опыту могу сказать, что обычно печку активно используют первые пару месяцев, а потом, наигравшишь, прячут в шкаф. Я её периодически достаю из шкафа, несколько раз в году.
у нас хлеба идёт много, и мужчина и мальчики два штуки есть
Сообщений: 338
Проживание: Helsinki
Регистрация: 08-01-2006
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от &Meri&
у нас хлеба идёт много, и мужчина и мальчики два штуки есть
Тогда есть смысл купить. В Hobbyhall бывают печки со скидкой 50%. По своему опыту советую выбирать печку, в которой есть программа просто выпечка (без предварительного замеса). Иногда на стандартной программе тесто не успевает хорошо подняться, а уже выпечка начинается. В этот момент программу можно остановить, и дать тесту подняться, а позже включить режим выпечки. В моей печке это невозможно сделать.
Тогда есть смысл купить. В Hobbyhall бывают печки со скидкой 50%. По своему опыту советую выбирать печку, в которой есть программа просто выпечка (без предварительного замеса). Иногда на стандартной программе тесто не успевает хорошо подняться, а уже выпечка начинается. В этот момент программу можно остановить, и дать тесту подняться, а позже включить режим выпечки. В моей печке это невозможно сделать.
Дело хорошее, но по отзывам многих пользователей и по личному опыту могу сказать, что обычно печку активно используют первые пару месяцев, а потом, наигравшишь, прячут в шкаф. Я её периодически достаю из шкафа, несколько раз в году.
У нас тоже примерно так было. Мне подарили её (хлебопечку) в Финляндии в 1993, как щаз помню. Долго служила. Но хлеб всё равно покупали в магазине, пекли изредка.
Да, если увлекаетесь выпечкой вообще, там же вроде можно всякие кексы печь и пр. Я вот, тоже думаю, покупать новую или нет, и если покупать, то какую (или любую с приличной скидкой покараулить).
А запах свежевыпекшегося хлеба... м-м-м... обалденно.
Печь несложно, получается очень вкусно, но съедать лучше быстро - самодельный хлебушек быстро сохнет. Желательно иметь ещё электронные кухонные весы, потому что продукты нужно отмерять очень точно. Мыть практически не нужно - ведёрко остаётся чистым, только штучку внизу (которая тесто замешивает) приходится обычно сначала отмачивать. Минус: тесто замешивает достаточно шумно.
Хлебушек из хлебопечки очень вкусный получается. Весы необходимы, так как требуется точность измерения ингридиентов. При правильной закладке всегда получится хороший хлеб. И еще очень хорошее тесто на пиццу получается. И варенье-джем тоже. У меня Тефаль хлебопечка - очень нравится, она с таймером, удобно, я частенько с вечера закину все в нее и утром готовый свежий хлебушек или тесто для пиццы.
Сообщений: 338
Проживание: Helsinki
Регистрация: 08-01-2006
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Hnu
Желательно иметь ещё электронные кухонные весы, потому что продукты нужно отмерять очень точно.
Во всех финских рецептах, которые у меня есть, используются меры обьёма (дл, ч.л., ст.л. и т. д.), поэтому я весами не пользуюсь. Хотя в англоязычных инструкциях в основном используются меры веса.
Цитата:
Сообщение от ese
Это практически у всех есть, даже у галимых китайских подделок.
Вы ошибаетесь, не во всех хлебопечках есть функция "выпечка".
бычно печку активно используют первые пару месяцев, а потом, наигравшишь, прячут в шкаф. Я её периодически достаю из шкафа, несколько раз в году.
Я уже лет восемь пеку - никак не надоест.
Цитата:
достаточно купить форму для хлеба и печь просто в духовке.
Электричества слишком много жрёт в расчете на буханку.
Цитата:
По своему опыту советую выбирать печку, в которой есть программа просто выпечка (без предварительного замеса)
Это практически у всех есть, даже у галимых китайских подделок. ( впрочем, последние два года такой и пользуюсь - в кирпухе новая за 10 евро куплена - практически полная копия Тосибы, только, похоже, вместо оптосимисторов релюхи стоят - клацкает ощутимо, когда температуру регулирует - родная молчит как партизан ).
Цитата:
самодельный хлебушек быстро сохнет
От кривизны рук испеканца сильно зависит. Можно спечь такой, что неделю не засохнет.
Как любитель этого дела - однозначно рекомендую приобресть. И не пафосную модель с опцией варки варенья, а самую простецкую - если не понравится, чтоб поставить на полку, забыть и не жалеть.
Опять же, при тутошних ценах на хлеб выгодно печь самому, бо в финском хлебе цена инградиентов - 17% от общей стоимости ( их Хесы подчёрпнуто ). И тесто она месит, как шебуршунчик, пироги там, пиццы печь - одно удовольствие.
От кривизны рук испеканца сильно зависит. Можно спечь такой, что неделю не засохнет.
Абсолютно не зависит. Впрочем, если герметично упаковать, то, действительно, хранится подольше, но всё равно не так долго, как магазинный, потому что в магазинном много всякого добавлено.
Цитата:
Сообщение от helsinki01
Во всех финских рецептах, которые у меня есть, используются меры обьёма (дл, ч.л., ст.л. и т. д.), поэтому я весами не пользуюсь.
В инструкции к хлебопечке указано и то, и другое, и там же рекомендуется пользоваться весами для подстраховки. Впрочем, прилагаемые мерные ложки и стаканчик всё-таки почти точные.
даже если семья из одного человека, хлебопечка себя окупает после года использования. Хлеб в финляндии дорогой, невкусный и с консервантами, а с хлебопечкой сам решаешь, какой будет у хлеба вкус и соотношение масса/объём. Главное мыть тефлоновое покрытие вынимаемой ёмкости руками, а не жёсткой щёткой, иначе оно станет ядовитым. На мытьё руками и даже без мыла уходит не больше минуты. Остальные элементы хлебопечки (помимо вынимаемоё ёмкости) не нуждаются в регулярном мытье.
У меня хлебопечки нет, но от своего приятеля, счастливого обладателя сего девайса, слышал вот какие мнения:
- пшеничный хлеб получается хороший и достаточно просто
- хороший ржаной хлеб у него никак не получался, даже после 5-6 попыток по разным рецептам.
Кто-нибудь имеет успешный опыт выпечки ржаного хлеба в хлебопечке? Если это всё-таки возможно, я её тут же куплю.
У меня хлебопечки нет, но от своего приятеля, счастливого обладателя сего девайса, слышал вот какие мнения:
- пшеничный хлеб получается хороший и достаточно просто
- хороший ржаной хлеб у него никак не получался, даже после 5-6 попыток по разным рецептам.
Кто-нибудь имеет успешный опыт выпечки ржаного хлеба в хлебопечке? Если это всё-таки возможно, я её тут же куплю.
Вы не одиноки, меня ее тоже уже нет,корпус был из пластмассы белого цвета и быстро пожелтел,да и хлеба у нас дома почти никто не ест,небольшой буханки фацеровского крестьянского хватает на 4 дня. Касаемо ржаного самодельного хлеба тоже разочаровалась,чтобы получить изделие приличного размера а не лепеху приходилось добавлять пшеничной муки в соотношении 2,5 доли к 1 ржаной и добавлять растворимый кофе для окраса.
Вы не одиноки, меня ее тоже уже нет,корпус был из пластмассы белого цвета и быстро пожелтел,да и хлеба у нас дома почти никто не ест,небольшой буханки фацеровского крестьянского хватает на 4 дня. Касаемо ржаного самодельного хлеба тоже разочаровалась,чтобы получить изделие приличного размера а не лепеху приходилось добавлять пшеничной муки в соотношении 2,5 доли к 1 ржаной и добавлять растворимый кофе для окраса.
Чувствовал я, что не зря у меня нет хлебопечки Если правильный ржаной хлеб не выпечь - нафиг её.
У меня хлебопечки нет, но от своего приятеля, счастливого обладателя сего девайса, слышал вот какие мнения:
- пшеничный хлеб получается хороший и достаточно просто
- хороший ржаной хлеб у него никак не получался, даже после 5-6 попыток по разным рецептам.
Кто-нибудь имеет успешный опыт выпечки ржаного хлеба в хлебопечке? Если это всё-таки возможно, я её тут же куплю.
Я тоже бьюсь с ржаным хлебом. Иногда добиваюсь хорошего вкуса, но именно желаемого никак не получается. Остальные хлеба получаются очень хорошо. И удобная штука. Поставил на таймер, а сам уехал в аквапарк, например, с гостями. По возвращении вас ждёт тёплый ароматный, без всяких добавок-хлеб.
И удобная штука. Поставил на таймер, а сам уехал в аквапарк, например, с гостями. По возвращении вас ждёт тёплый ароматный, без всяких добавок-хлеб.
А в один прекрасный день приезжаем к сгоревшей квартире, за которую страховая компания не возмещает ни копейки, т.к. бы оставлен работающий электроприбор без присмотра.
А в один прекрасный день приезжаем к сгоревшей квартире, за которую страховая компания не возмещает ни копейки, т.к. бы оставлен работающий электроприбор без присмотра.
А как-же оставляют посудомойки и стиралки?
Если техника исправна, то проблемы не должно быть!
Если техника исправна, то проблемы не должно быть!
Эта техника же не проходит регулярных техосмотров, заранее нельзя знать, когда она сломается. Я не оставляю, крайне редко только и если ненадолго, тем более, что и у самих уже есть опыт поломок.
Сообщений: 1,128
Проживание: Helsinki по большей части.
Регистрация: 19-03-2006
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Submariner
У меня хлебопечки нет, но от своего приятеля, счастливого обладателя сего девайса, слышал вот какие мнения:
- пшеничный хлеб получается хороший и достаточно просто
- хороший ржаной хлеб у него никак не получался, даже после 5-6 попыток по разным рецептам.
Кто-нибудь имеет успешный опыт выпечки ржаного хлеба в хлебопечке? Если это всё-таки возможно, я её тут же куплю.
Есть такие рецепты и их много. Пеку давно и часто, в магазине почти не покупаю хлеб.
Посмотрите сайт hlebopechka.ru, там почитайте и побольше особенно форум т.к. в этом деле главное понять принцип выпекания ржаного хлеба, ну а потом появится навык и сами будете сочинять свои варианты, если после 3-5 неудачных попыток охота выпекать не пропадет.
А вы перечитайте внимательно условия своей домашней страховки - там написано, что если машина оставлена без присмотра, то страховка не возмещает ничего .
Только в Хельсинки ежегодно случается около 20 пожаров, вызванных работающими стиралками и посудомойками. Это, конечно, мало - вероятность попадания именно на вас минимальна, но страховые от таких случаев открещиваются.
Кто-нибудь имеет успешный опыт выпечки ржаного хлеба в хлебопечке?
Ну я имею. Рокетсайенса нету никакого. Правда, доля ручного труда увеличивается.
- засыпаем в печку смесь ржаной и пшеничной муки в соотношении примерно 65 на 35 процентов.
проблема в том, чтобы угадать это правильное соотношение. Если пересыпать белой муки, хлеб получится серый. Если пересыпать ржаной - плохо подымется.
- ставим режим "ТЕСТО" и месим-выдерживаем. Когда оно запищщит, что готово - ВЫКЛЮЧАЕМ ПЕЧКУ.
- ничего не трогаем, пусть стоит так час-полтора.
- включаем печку, ставим режим ВЫПЕЧКА
- достаём черный хлеб и едим.
Цитата:
Вы ошибаетесь, не во всех хлебопечках есть функция "выпечка".
ну вот, подарили хлебопечку, а разобраться с ней не могу, потому как инструкция на шведском, искала в инете ничего не нашла, может не очень умею правильно искать, помогите если не трудно bakmaskin modell xBm 1129 svensk bruksanvisning это модель печки
Моя тоже без дела стоит. Однажды видела микроволновку со встроенным тостером а тут недавно у знакомой посмотрела итальянскую DeLonghi Pangourmet конвекционную мини-духовку 20литровку с грилем и встроенной хлебопечкой. Там и противни а внизу крутилка такая как в хлебопечных аппаратах,на нее вставляется круглая форма 515X400X295мм и можно печь хлеб,куличи,торты,делать джем. Видела такую в ХоббиХолле сейчас по скидке 299евриков.
Моя тоже без дела стоит. Однажды видела микроволновку со встроенным тостером а тут недавно у знакомой посмотрела итальянскую DeLonghi Pangourmet конвекционную мини-духовку 20литровку с грилем и встроенной хлебопечкой. Там и противни а внизу крутилка такая как в хлебопечных аппаратах,на нее вставляется круглая форма 515X400X295мм и можно печь хлеб,куличи,торты,делать джем. Видела такую в ХоббиХолле сейчас по скидке 299евриков.
я такую вчера без скидки 300е.в веркркаупа на лянсисатама видела.красивая штука.но больно дорого.там же я все таки купила за 36.00 такую же что в прошлый раз бракованная оказалась.эту там же в магазине заставила сразу проверить,что бы не возвращать опять.но тьфу тьфу эта работает.вчера и спекли уже.с магазина решили хлеб больше не берем.земля и небо. там кстати еще 2 или 3 штуки остались,хотя на сайте у них писали что одна всего.вот мы и рванули.
я вчера в магазине прочитала инструкции по выпеканию хлеба для разных хлебов, удивило что яиц нет в рецептах, что надо порошок молочный какойто, и чего то еще что меня удивило где его хоть брать то этот секретный ингредиент.
Вот вы люди, напишите плиз основной рецепт по которому вы печете.
я вчера в магазине прочитала инструкции по выпеканию хлеба для разных хлебов, удивило что яиц нет в рецептах, что надо порошок молочный какойто, и чего то еще что меня удивило где его хоть брать то этот секретный ингредиент.
Вот вы люди, напишите плиз основной рецепт по которому вы печете.
белый хлеб не едим, болше темный интересует.
Собираюсь активно покупать хлебопечку.
210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно)
только хлебопечки бывают разные, у каждой свои принципы закладки ингредиентов
я вчера в магазине прочитала инструкции по выпеканию хлеба для разных хлебов, удивило что яиц нет в рецептах, что надо порошок молочный какойто, и чего то еще что меня удивило где его хоть брать то этот секретный ингредиент.
Вот вы люди, напишите плиз основной рецепт по которому вы печете.
белый хлеб не едим, болше темный интересует.
Собираюсь активно покупать хлебопечку.
В инструкции моей хлебопечки написано, что молочный порошок рекомендуется в том случае, если продукты закладываете с вечера, а выпекать она начнёт только утром. Чаще использую свежее молоко, т.к. выпекаю сразу.
я вчера в магазине прочитала инструкции по выпеканию хлеба для разных хлебов, удивило что яиц нет в рецептах, что надо порошок молочный какойто, и чего то еще что меня удивило где его хоть брать то этот секретный ингредиент.
Вот вы люди, напишите плиз основной рецепт по которому вы печете.
У меня нет хлебопечки, я прекрасно обхожусь без нее и пеку булочки в обычной духовке примерно по такому рецепту
Juustosämpylät
noin 10 kpl
2½dlmaitoa
25g hiivaa
1tl suolaa
1dl juustoraastetta (Emmental)
n. 6dl Hiivaleipäjauhoja (можно также взять sämpyläjauho)
1rkl öljyä
Pinnalle:
n. 1dl juustoraastetta
1 kananmuna
Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Lisää suola, juustoraaste ja öljy ja alusta taikinaksi hiivaleipäjauhoilla. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).
Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi peitettynä. Levitä juustoraaste, johon kananmuna on sekoitettu sämpylöiden pinnalle ja paista 225- asteisessa uunissa 12-15 min.
Можно экспериментировать с составом муки, например заменить часть муки овсяными хлопьями или домесить в тесто оставшуюся с утра овсяную кашу.
Сообщений: 1,088
Проживание: Helsinki
Регистрация: 10-07-2003
Status: Offline
Репутация: 10
Цитата:
Сообщение от helga.o
Вот вы люди, напишите плиз основной рецепт по которому вы печете.
Мой базовый рецепт такой:
2,5 дл воды
2 ст. л. сливочного или растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
6 дл пшеничной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей
Часть пшеничной муки можно заменить на ржаную, или полностью заменить на sämpyläjauho.
Для морковного хлеба вместо 2,5 дл воды беру 2 дл воды и 1 дл тёртой моркови.
Для оливкового хлеба - 2 дл воды и 1 дл порезанных оливок и дольку чеснока.
Пусть таким будет первое сообщение
Пользуем хлебопечку (Kenwood) пару-тройку лет. Первый месяц пекли чуть ли не ежедневно. Потом, прикинув количество потребляемого хлебобублочного, притормозили Хлеба обычно мало едим, но тут-то процесс
Последний год пекли буквально пару раз. Наигрались.
Для чего используется сейчас и регулярно - так это для замеса теста. Это действительно удобно и просто. И тесто для всяких там пицц/пирогов очень даже хорошее получается.
В посудомойке не моем. Опасаемся за покрытие.
&Meri&,чтоб не гадать на кофейной гуще в следующий раз прочтите инструкцию к дрожжам. Там должно быть написано на какое количество муки рассчитан пакетик.
Что б не быть голословной по поводу количества дрожжей в тесте, специально нашла эту статью (я её читала ещё года два назад, кто-то на форуме давал ссылку на этот сайт), пост №4:
Как видно из проведенного анализа закладки дрожжей в тесто для хлеба, разные авторы применяют разное количество дрожжей для своей выпечки, и судя по фотографиям готового хлеба при этом достигается прекрасный результат.
Последние 50 обсуждений
Комбинированный вид
Suomeksi